今日のおやつ 一覧

このブログ、すっかり放置してました。前回の更新からほぼ一年...もう一年ですね。


去年の秋ごろにうちが借りてるレンタルサーバーから「MySQL4のデータベースサーバーが12/31で停止するためMySQL5への移行作業を行ってください」っていうメールが来てて、めんどくさいからそれも放置してたんですが、さすがにブログ消えちゃうと悲しいから早めにやっとかないと!・・・って思ってたんだけど、年末にかけて忙しくて忘れててまたまた放置

それから何度かメールが来てたけとうとうなにも出来ずに年を越してしまい、しまった!!!!って思ったら、1/8にまたメールが・・・!
「提供終了延長のご要望も多くいただいておりますため、【提供終了を無期限延長】とさせていただきます。・・・とのこと(笑)

でもほっといたらアタシまたずーっとやらないな・・・と思って、重い腰を上げて昨日やってみたら、ものの5分くらいで終了ー
もっと早くしといたらよかった。

最近はブログは更新してなかったけどINSTAGRAMは結構まめにpostしてて、せっかくだからそっちの写真をトップページにのっけとこかなーって久々にカスタマイズ。

RSS.stagramにアクセスし、サイト中ほどの[Login to Instagram]をクリックし、ログイン。
    ↓
RSSフィードURLが表示されるのでコピー
    ↓
複眼RSSにアクセスし、「複眼RSS」 貼付けコード生成(無料)をクリック。
    ↓
最下部の[改行区切りでRSSのURLリストを入力]に先ほどのURLをペースト。
    ↓
貼り付けコードを生成。

・・・とまぁ、これまた簡単で説明するまでもないのですが(笑)、あとはMTの複眼RSS用のテンプレートモジュール作ってメインページに貼り付けて完成!

いい感じのが貼れて満足です


そもそも、まだMTでやっていくのか?そろそろWPにするべきじゃないのか???ってとこでいっつも悩んでたんですが...
個人的にMTには思い入れがあるので(...の割に放置だけどw)、やっぱりしばらくこのままMT使っていこうかな、と。
せっかくなのでちょこちょこ更新していこうと思ってるんですが、最近はマメにお菓子つくったりしてるので、そのうちそっちのほうのレシピとか道具の紹介なんかもしていけたらいいなーって思ってます


2015-01-18-22-08-14_deco.jpg

今日は12回目の結婚記念日でした
せっかく記念日だからホールケーキ作ろうかと思ったのですが、あんまり時間がなかったのですぐ冷めるロールケーキ生地でスクエアケーキに。
コレ、簡単だけど可愛く見えるしイイかも

またつくろーっと!!!

実はうちのムスコが一番好きなお菓子、「フルーツパウンドケーキ」です。

2012-07-25-00-41-36_deco.jpg

いつもよりバター混ぜ頑張ったら、ほんっとに美味しくできました

やっぱり砂糖のザラザラなくなるまでがんばらなきゃダメなのね

しっとりを求めて水分量多くしすぎて形が不細工になったり、生地量多すぎたり少なすぎたりで、いろいろ増減したりして調整して、やっとベスト分量になったかな?
ってことで、メモしておきます。

分量メモ


スタイリッシュパウンド型2本分

バター 160g
薄力粉 160g
砂糖 80g
BP 4g
卵 3個
アーモンドプードル 45g
生クリーム 25g
うめはらフルーツミックス 150g

焼成:ヘルシオウォーターオーブン(ケーキ) 160℃ 40分


砂糖はフルーツミックスが甘いのとシロップうつ分の糖分を差し引いたから、かなり少なくしました。
あまーいのが好きな人はもうちょっと増やしたほうがいいかなあ?
アタシにはこれくらいがちょうど良いわ

次は抹茶パウンドのレシピを完成させたいと思います

マフィン2種

マフィン2種
昨日焼いたマフィン。
トースターであたためなおして表面サクサク復活☆

理想のキノコ型からまたちょっと遠ざかってしまったけど、味は美味しかった!

また作ろー

ひなケーキ

ちょっとおそいけど、写真撮ってたので一応・・

3/3、インフルエンザ発症前に作りはじめたひなケーキ。

これ作ってる途中で「なんかしんどい」ってなっちゃって、ケーキで力尽きてしまって料理はめっちゃ適当なものになってしまったという

まーでもムスメは喜んでたし、ケーキだけでも作ることができて良かったよね??

 ひなケーキ

絞るときちょっとボソボソになっちゃったけど

クリームはカルピス生クリーム、今回は40%使用です。

やっぱりこのクリームが一番好きだなあー。

スポンジにキルシュワッサーのシロップをうってこのクリームをサンドすると、アタシの好きなケーキ屋さんのショートケーキの味になっちゃうのです

 

2ホール作っておいたので1ホールはカットして冷凍してます。上にイチゴは乗せず、サンド用のイチゴも薄いスライスにして。

半解凍くらいで食べるとイチゴから水分も出ることなく、美味しくいただけます。

ひな祭りの日は熱で味がよくわからなかったけど、体調も回復してきたし、今日あたり解凍して食べてみようかな

来週のひな祭りに向けてまた生クリームを注文してるので、きっと来週以降はお菓子作りまくりになるだろうと思い、ここ数日はお菓子作りを我慢してパンしか作ってませんでした。

でもやっぱり何も置いてないと「あーちょっと食べたいな」と思うものですね。

市販のお菓子はいくつか置いてあるのですが、子供たちも作ったものが食べたいと言い出すし(嬉しいことですが)。

冷凍してるケーキのストックもなくなって、チョコならまだあるけどバレンタイン以降食べすぎて飽きた感があるので、ここらでちょっと和菓子でも・・・と、「桜餅作ってみる?」とムスメに言ってみたら「作るー作るー!!!」とやる気満々の返事が

  

桜餅はいつもはレンジで作るのですが、ちょっと多めに作ろうとヘルシオで蒸してやってみました。

こしあんは作るの面倒なので市販のもので。

前回ヘルシオレシピで作ったときは若干やわらかすぎのような気がしたので、水分を少し減らしてみたのですが、いい感じにできました。でも目分量で減らしてしまったので、次も同じ仕上がりになるかどうかはわかりません

 

ムスメはあんを丸めるのは簡単そうだったけど、もちで包むのは苦戦してました。

なかなかコツがわからなかったようで・・・

やっぱりちょっと無理かな?と思ったけど、丁寧に教えてあげたらちゃんとできるようになりましたー!

 

 

ヘルシオで桜餅

これ、ムスメが作ったものです。結構上手でしょ?

教えてもらったことを忠実にやろうとする姿勢には感心します。アタシはすぐに手抜きしてしまうタイプなので

細かい作業もだいぶできるようになったみたいなので、他のものもまた教えてあげたいな。

 

でもまだ桜の葉と道明寺粉があるので、春に向けてまた一緒に桜餅を作ろうと思います

マロンタルト

栗の季節ですね♪

・・・ってことで、なんか栗のおやつでも作ろうかーと、去年作って瓶詰めしておいた栗の渋皮煮で栗のタルトを作ることにしました。

まー、瓶詰めの栗とか缶入りのマロンクリーム使ってる時点で、別に今じゃなくても作れるんじゃ?とも思うんだけどね(笑)

フープロでなんちゃってパイ生地作る→渋皮煮がごろごろっと入ったマロンクリーム入りクレームダマンドを焼く→生クリーム乗っけて→マロンバタークリームを絞る→その上にさらに渋皮煮を飾る という予定だったんだけど・・瓶が開きませんでした

シリコンの瓶開けでは無理、ゴム手袋でも無理。あっためて冷やしてとかやってみたけどダメだったので、自分では無理だと諦めました。

もしかしたら今までの瓶の中で一番手強かったかも?アタシ、そんなに上手に脱気できてたんだーなんて、違うトコでちょっと嬉しくなったり

  

だから、栗のタルトなんだけど、栗の粒が入ってないという・・。

20111017_1.jpg

 

見た目に地味すぎるので、ココアパウダーやら金箔やらを振ったりしてみました。

 

20111017.jpg

でも味は抜群に美味しかった!!

味にうるさいムスメが「もう一個食べたい!」と言ったほど

 

結果的に、「まー渋皮煮はいってなくてもイイんじゃない?」ってことになったので、マロンクリームがあれば作れるし、みんな美味しいと言ってくれたのでまた作ろうと思います 

でもあの開かない瓶をMasaに開けてもらって、そのうち渋皮煮入りのも作ってみなきゃね。

 

続きを読む

寒くなってきましたねー。
あったかいコーヒーや紅茶が美味しい季節になってくると、バターたっぷりの焼き菓子が食べたくなります。

昨日、ムスコに「おやつ、何がいい?(どうせチョコレートケーキって言うんでしょーとか思いながら・・)」と聞くと、意外にも「パウンドケーキ!!あかいサクランボが入ったの!」と返ってきました

・・で、いつものスタイリッシュパウンド型で焼いてみました。
生クリームを目分量入れてしまったら、水分多くてフルーツが若干沈み気味になっちゃいましたが(笑)
これだとシロップうたなくてもしっとりしてて良い感じです。


フルーツパウンドケーキ


一応、分量メモ


スタイリッシュパウンド2本分

卵 150g
バター 130g
薄力粉 130g
BP 小1
砂糖 120g
アーモンドプードル 45g
生クリーム  たぶん30gくらい
バニラビーンズ  1/2本

うめはらフルーツミックス 好きなだけ
ドレンチェリー  適量

ヘルシオウォーターオーブンケーキ→160度→40分 焼成


 
 


・・・それと。冷蔵庫買ってから、アイスクリーム作りにハマってる(アイスクリームメーカーが冷やせるようになったから!w)んですが・・
昨日、やっと納得の行く仕上がりになりました!

 

 

今回作ったのは、この本の中の「スイートチョコレートアイスクリーム」。レシピの倍量で、牛乳と生クリームの比率を半々にしてかなーりリッチな感じにしました


クオカさんのこのページを参考に、83度になるように・・・きっちり温度計ではかりつつ作ってみたら、大成功
いままでのは漉してもちょっとザラつく感じがあったり、冷凍庫から出したては固くてデッシャーですくえなかったりしたのですが、今回のは柔らかくて口どけも良かったです
やっぱり決め手はアングレーズソースにあったんですね・・・。

20111006.jpg
さっき作ったプリンも一緒に、友達のトコに持っていってきまーす

朝、保育園に行く前のムスコに「今日のおやつは何がい~い?」と聞くと、「チョコレートケーキ!」と返事が。

 

これまたクックパッドで大人気のレシピです。 

Cpicon ◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子

これももう何度リピしてることか・・・ りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・・・・・チョコレートケーキなのですよ

うちではいつも20cmのほうの分量で15cmを2台同時に焼きます。

1枚の天板に2台並べて、ヘルシオ自動メニュー→スポンジケーキ15cm→焼き色普通 でちゃんと焼けます。

 

チョコクリームの分量は2台分で チョコ300g 生クリーム300ccくらいで作って、ナッペして残った分を上に絞り出します。

◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆

出来上がりすぐに切ったら、切り口が汚くなっちゃったケド

 

1台は2日かけてそのまま食べることにして、もう1台はもちろん冷凍保存テスト用に・・

カットしてフィルム巻いてホイルに乗せたものをステンレストレーの上で急速冷凍!

◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆

 

うん、うまくいきそう

 

家族全員大好きなこのケーキ。ストックがなくなったらまた作って冷凍保存しとこうっと

冷蔵庫買ったら試してみたかったことのひとつ・・・それは、作ったケーキを冷凍保存すること

今回は、ヘルシオで上段・下段を使ってのロールケーキを2本同時焼きも試してみました。

 ロールケーキ

レシピはいつものくるくるロールケーキのスフレロールで。

うーん。ちょっと目が詰まっちゃったかな・・・固いというところまではいかないけど、いつもよりは高さが出なかったわ

天板を上下入れ替えるのに途中でオーブン開けたのがいけなかったのかなあ 

焼き時間はヘルシオ ウォーターオーブン210℃で15分にしましたが、天板2枚重ねができないということで、敷紙の下にボール紙を敷いてみたりしたんだけど、上段ちょっと底面が焼き足りない感じだったので、ボール紙いらなかったかも??

でもやっぱり失敗したら悲しいので、今度からは1枚づつ作って焼こうかー

 

で、個包装して冷凍室上段に並べて「一気冷凍」という機能を使って冷凍してみます。 

一気冷凍

 ロールケーキはうまく冷凍できたものを半解凍で食べると、アイスケーキのように美味しいんだとか。

上手に冷凍できるといいなあ

 

 

くるくるロールケーキ
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冷蔵庫も新しくなったということで・・・

 

ムスメとお菓子作りでもしてみようかなーと誘ってみたら、作ってみたいものがあるとのこと

「これを作りたい!」と、ムスメが持ってきたものは・・

かんたん! たのしい! お菓子ナビDS の中の「ココアボールクッキー」。

材料見てみたら、スノーボールみたいな感じ?アーモンドプードルたっぷりでコーンスターチがかなり入ってるのでサクサクして美味しいモノができそう ・・ってことで、コレに決定ー!

 

生地を作って丸めて冷蔵庫で冷やして粉糖をまぶして焼く、という手順なのですが、前の冷蔵庫だったら「冷やす」という工程がきっと厳しかったです(笑)

DSお菓子ナビでは親子ペアモードという機能があって、難しめの作業はママがやって、簡単なものを子供がするということができます。

確かに、バターをクリーム状に・・というのを試しにムスメにやたせてみたら、ハンドミキサーを持ち上げながら回したりするので、バターが飛び散って大変でした

でも何度か一緒に練習してみたら、ムスメ一人でもできるようになりそうです。

出来上がったクッキーはやっぱりサクサク軽くて美味しかった!

20110925-2.jpg

 

これ、バレンタインとかにも良さそうです。

上手く出来たので、ムスメは近所の仲良しのお友達のところに持っていったのですが、「美味しそう!」と言われたようで、上機嫌で帰ってきました

20110925-.jpg

気を良くしたムスメは「また来週もコレ作るー!」と張り切ってます(笑)

  

 

 

そして、アタシもおやつ作りましたー。

20110925-1.jpg

 Cpiconありがとうショコラ by やもとしょう

・・・なんか、ムスメのクッキーと画がかぶっちゃってますが

クックパッドで超人気の「ありがとうショコラ」。これ、大好きなお菓子で何度も作ってます。

とーっても美味しいのですが、かなり濃厚なので、普通のマフィン型で焼いたらちょっとアタシには大きすぎて・・・これを焼きたいがためにミニマフィン型を買いました

ノンスティック加工・マフィン型12個取

ヘルシオでの焼き時間は170度15分→そのまま放置(すぐに出すと萎んじゃいます)で。

 

うーん、やっぱりチョコが濃厚でやっぱり美味しい

夏場はあまり作ってなかったのですが、これからの季節はコーヒーが美味しくなるので、またちょこちょこ作ろうっと

 

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お菓子作りの参考にしているレシピ本です。
津田陽子さんのロールケーキ生地はしっとりふわふわで割れにくくてホントにオススメ♡



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