Kinarie&May

ヘルシオでパンとかお菓子とか

[ヘルシオ]

今月はじめにヘルシオが来てからというもの、ほとんど毎日パンを焼いています。
霧吹き要らずで発酵できるし、その発酵具合が素晴らしいので楽しくて、お菓子よりもパンばっかり作ってます。

あと、料理にもほぼ毎日使ってます。
魚や肉を焼いても生焼けや焼きすぎの心配もなく材料入れてボタン押して放置ーで出来上がるし
蒸し物も簡単だし、ホウレン草やブロッコリーなどの青野菜などを蒸すのも、網の上に洗った野菜をのせて茹で加減を選んでボタン押すだけ･･･で、お湯で茹でるより栄養素も旨みも残してくれるんです。お湯を沸かす必要もないし、大量に蒸しでもムラがなくできるしラクちん
そして、異なる食材を同時に調理できる『健康セットメニュー』ってのがあるんですが、これが非常に便利です。同時調理することで電気代も節約できるしね。
ヘルシオが来てから、IHコンロを使う頻度が明らかに減りました。
お湯沸かす時、炒め物、ちゃんと油でフライしたいとき、くらいかな？

でもやっぱり、オーブンとウォーターオーブン＆グリルとウォーターグリルの使い分けがまだあまり理解できてません。付属のレシピ本を見ながら、調理法が似てるもので調理時間をいろいろ変えたりしてやってるんですが、焼きすぎたり塩分落としすぎたり・・ってことも多々あります。
早くコツをつかんで、もっと使いこなしたいものです。

昨日はロールケーキを作りました。
ヘルシオクックブックに載ってたレシピで2回くらい作ったけど、なんか美味しくなくて･･･私の腕が悪いんだろうか・・
で、昨日はシフォンロールにしました。
ちょっと前に一回作ったんだけどイマイチだったので、少し分量変えてみました。

シフォンロール生地

卵黄･･･････････3個
卵白･･･････････4個
砂糖･･･････････60g
小麦粉･････････70g
サラダ油･･･････30cc
水･････････････50cc
バニラオイル････少々

ヘルシオ　自動メニュー → お菓子　パン → ロールケーキ

前のオーブンで作ったものよりもしっとりできたような気がします。
水蒸気のおかげなのかな？

しばらく成型パンばっかり作ってましたが、飽きてきたので昨日は角食パン作りました。
これも失敗ばかりしてましたが、やっと美味しくできました！
なので、今日も角食パン。いま、HBで一次発酵中です。

覚え書きレシピ

角食パン　１斤

強力粉･････････････250g
ホシノ生種･･････････25g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・3g
砂糖････････････････10g
水･････････････････128g

捏ね～１次発酵はHBにて（MK　HBH917）
一次発酵　5時間（パンケースにラップする）
ベンチタイム　1時間
二次発酵　35度　1時間
ウォーターオーブン180度　35分

なかなか美味しくできたと思うのですが、Masaはまだ「象印のHBで焼いた天然酵母パンのほうが美味しい」と言います
象印のパンくらぶで焼いたパンは他メーカーのものよりどっしりと仕上がるそうです。パンケースがかなり分厚いので、耳もパリパリというよりバリバリ！でもこれがすごく美味しい
ドライイーストのパンは、正直あんまり美味しく焼けた記憶がない（どちらかというと、不味･･･）のですが、ホシノ天然酵母の食パンはピカイチでした。それを目指してるんですが･･･なかなかたどり着けません。
象印HBの新機種BB-KS10は、生イーストコースや自動具入れ機能も（やっと！！）ついたようなので非常に魅力的ですが、今のMKが壊れない限り買う事はないでしょう･･･なんたって、ヘルシオ買っちゃったもんね。
なので、ヘルシオでいかに美味しいものMasaの口に合ったものを作るか、が今後の課題です。

一昨日で、ムスコが生後３ヶ月になりました。
体重は６キロを超えてまるまるしてきました。
喃語もよく出るようになって、こっちが「アー　ウー」って言うと真似してかえしてくれます。
目が合うとニコニコ笑うし、めちゃくちゃ可愛いです

でも、心配事がひとつ・・・１ヶ月過ぎた頃から湿疹が出てて、乳児湿疹だろう～と気長に構えてたのですが、今月入ったぐらいから悪化してきてます。先週、BCG行ったときに同じ月齢の子を見ると、周りはみんなツルツル・・・さすがに凹みました。
なので、BCGの翌日に病院行ってきました。まだ３ヶ月なので、先生からは「おそらく乳児脂漏性湿疹でしょう」って言われました。本当にそうならいいんだけどな
アンダームを処方されて、塗って１日目は少し落ち着きましたが、またちょっと酷くなってきたような感じです。今日１日様子見て、あまり良くならないようなら明日にでもまた病院に行ってこようと思います。
私も出来るだけ質の良い母乳を出すように、和食中心にしなきゃなぁ。甘いものと油、それからできるだけ卵を控えるようにと･･･お菓子作ってもあまり食べずにいます。
最近、Masaが食欲旺盛なので、私が食べなくても残ることはないです。
ストレス発散のために、パン＆お菓子作りはやめたくないしな

2007,03,26 | CM (6) | TB (0) | wrote by Kazuko