Kinarie&May

大事なところを間違えていた

最近、餃子は自分で作ります。

・・・って人、多いんでしょうね～？
うちもそうです

･･･いやいや、別に中国産の餃子を買っていたわけではないのですがね

うちはもともとあまり餃子って食べなかったんですが、今の家に越して来てから「美味しい餃子があるんよ～～～」って紹介してもらって、ご近所さんが通販で買うときに便乗して買ってたんですよ。
送料をみんなで割って買ったら安くなるから～ってたまにお声をかけてくれてたんです。
餃子の丸岡
これがすっごく美味しいのです
それからムスメが餃子のとりこになりまして・・・。
私もまさもすっかり気に入って、翌日お腹をこわすのを覚悟で（胃腸が弱い夫婦なので･･･）、餃子の日は食べすぎなくらい食べてました。
でも、去年の夏に値上げしちゃったんですよね･･･ご近所さんも、値上げしたからなのか最近たのんでないみたいで、お声がかからないのです　
日持ちするものじゃないのでまとめ買いってできないから、送料考えると割高になっちゃうし。
まあ、外食すること考えたら安いのかもしれないけど。
でももうちょっと送料が安かったら気軽に頼めるのになぁ･･･

で、同じような味にできないものかと、いろいろ試してみてるのですが、
「ちょっと違うなぁ・・」って感じで。

味にうるさいムスメも「ママの餃子も美味しいよ♪」って言ってくれてるし、だいぶ美味しくなってきた！とは思うのですが。
やっぱり材料かなぁ？と思って、丸岡さんのサイトを確認してみたら･･･
丸岡の餃子　おいしい素材
・・・！！
この、緑色の野菜･･下が白くなってる・・・！
ネギ？！

ニラじゃなくて、ネギじゃないか～～～　

大事なところを間違ってましたよ。

餃子にはニラ！って思い込んでた私。
だけど、丸岡さんの餃子に使われてるのはネギでした。

材料・・お金をかけたら美味しくなりそうな気はするのですが、どうでしょう。
因みに、いま使ってる材料は、

豚肉→生協の冷凍ミンチ
キャベツ→よつ葉の個配で買ったもの
にんにく→oisixふぞろいバラにんにく
ニラ→近所のスーパーで買ったもの
皮→oisixの餃子の皮

です。この、豚肉をoisixの館ヶ森高原豚 ひき肉にしたら、たぶん美味しいものになると思うのですが、300ｇで490円はちょっとお高い･･･
でも、この館ヶ森高原豚のバラ肉をいつも頼んでるのですが、めちゃくちゃ美味しいんですよね！
うちの近所のスーパーは、野菜は安いのですがお肉は高いし、生協でもお肉は高い（安いのもありますが、お味はイマイチ･･）ので、月に２～３回oisix便を頼むときにこのバラ肉を買ってるのです。
そのお肉のミンチだから、美味しいに決まってるんですけどね。

そうだ！
oisix豚バラの脂の多い部分をフープロでミンチにして、それを生協ミンチに少量混ぜてやってみようかな。

一応、いま（試行錯誤中）のおぼえがきレシピのせときます　

うちの餃子レシピ

☆☆材料☆☆
豚ミンチ　150g
ニラ　1/2束
にんにく　大きめ２片
キャベツ　３～４枚
餃子の皮（大判22枚）

☆☆調味料☆☆（･･･目分量ですが、だいたいこんなもん？）
かき醤油　大1
鶏がらスープの素　小1
ごま油　小1
塩　小1/2くらい
砂糖　ごく少量
しょうが汁　ほんのちょっと

できた餃子を並べておくときは、片栗粉をひいておき、焼くときの水には小麦粉を少量溶いておく。
小麦粉と片栗粉、どっちのほうがパリッと効果があるのかわからないので、いまはこんな感じでやってます。
焼き方は丸岡さんの焼き方で。パリパリになります

次回は、ニラ→ネギでやってみようと思います☆

Category：[今日のゴハン]
2008,03,11 | wrote by Kazuko