Kinarie&May

卵・乳除去ケーキ

いよいよ明後日のクリスマスイブでムスコが２歳になります。
食物アレルギーが激しいので食べるものもまだいろいろ制限してますが、そろそろバースデーケーキくらい食べさせてあげたいと、卵なしのケーキを作ろうと調べてました。
だけど、どうやら牛乳も除去しなければならないようです。

ちょっと前からムスコにはヨーグルトやチーズを毎日少しづつ食べさせていて、ちょっと便がゆるいかな？くらいだったので、乳製品はもう耐性が得られたと思ってたのですが、どうやらまだダメだったみたいです　
２日前に卵不使用ケーキを試作してみたので、上に生クリームを少し絞って食べさせてあげたら、その日の夜中にひどい下痢になってしまい、それからずっと下痢が続いてて機嫌も悪いのです
体の湿疹もひどくなってきてるので、そのせいでイライラしてるのかもしれませんが。
湿疹は乾燥のせいなのか、他の食物由来のものなのか･･とにかく、できるだけ疑わしいものを除去していってやらないといけませんね。

なので、バースデーケーキには生クリームも使えません。
卵・乳除去生地に豆乳クリームにするしかなさそうです。

その、２日前に作ったケーキ。重曹で膨らませるケーキを作ってみたのですが、スポンジとは程遠いものが仕上がって･･･出来上がったものをみてMasaも苦笑してました。

うーん、何か失敗した？ぜんっぜん膨らんでません
でもこれでもムスコは喜んで食べてたし、味はそんなに不味くはないのです。
これの上にちょっとクリームで飾りつけしてあげるだけでもいっか～って思ってたけど、バターも牛乳もつかってるのでこれはもう食べさせられません。

で、今日はホットケーキミックスでやってみました。
ホットケーキミックスは添加物が気になりますが、たまにはいいかなあと。

卵・乳不使用スポンジ（15cm丸型）

ホットケーキミックス　200g
オリーブオイル　30cc
メープルシロップ　50cc
水　150cc

材料を全部まぜて焼くだけ。
ヘルシオ自動メニュー→お菓子・パン→スポンジケーキ→15cm

ホットケーキミックス臭さが気にならないように、さらにメープルフレーバーも投入ー（笑）

重曹スポンジと同じお皿にのせてみました。
こっちのほうがスポンジっぽくできました。
味はやっぱりホットケーキですが、まあ許容範囲かな？
食感も卵スポンジには負けますが、そんなに悪くないです。
ってことで、これは明日の朝ごはんにしようかなあ（笑）

４号の型を１００均で買って来て、ムスコ用のバースデーケーキはこれにしようと思います。

Category：[今日のおやつ, ムスコのこと]
2008,12,22 | wrote by Kazuko