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[今日のおやつ]
今日は朝からケーキを作りました。
まず、クリスマスケーキのブッシュドノエル。
またまたMafyさんレシピで作りました。
生地はすっごくいい感じにできたのですが、ガナッシュクリームがちょっとボソボソになってしましました
なので、粉糖でごまかしてます。でも、丸太の質感が出てていい良い感じでしょ？・・･･そういうことにしておきましょう
一昨年作ったものは、切り株の断面にもクリーム塗りましたが、今回は中身は白いクリームにしたのでそのままにしました。
ブッシュドノエルに飾ろう！と思って買っておいたシックヒイラギ。思ったとおり、良い感じです♪
そして、今日はムスコの２歳の誕生日。
卵と乳製品なしのケーキをということで、ケーキ台は一昨日試作したホットケーキミックスで作ったもの。
クリームは豆乳ホイップにしたのですが・・・
このクリーム、すぐにだれてうまくナッペできません
１００均に４号の型を買いに行ったのですが、売り切れててハート型を買ってきたのすが、このハート型ってのも難しくて･･
最後にイチゴ乗せようと思っても、イチゴが大きすぎて乗らないし（粒の小さいのが売ってませんでした）。
なので、バースデーケーキなのにクリスマスの飾りつけてごまかしてます（ごまかしてばっかり）。
まあ、ムスコは多分喜んで食べてくれると思うけど。
ちなみに、ケーキ台はムスメが作ってくれました。
混ぜて型に流すだけなんですが、それでも「おねえちゃんが作ったんだよ～！」って嬉しそうに言ってます
明日は友達と一緒に丸デコを作ろうと思います
2008,12,24 | TB (0) | wrote by Kazuko
いよいよ明後日のクリスマスイブでムスコが２歳になります。
食物アレルギーが激しいので食べるものもまだいろいろ制限してますが、そろそろバースデーケーキくらい食べさせてあげたいと、卵なしのケーキを作ろうと調べてました。
だけど、どうやら牛乳も除去しなければならないようです。
ちょっと前からムスコにはヨーグルトやチーズを毎日少しづつ食べさせていて、ちょっと便がゆるいかな？くらいだったので、乳製品はもう耐性が得られたと思ってたのですが、どうやらまだダメだったみたいです
２日前に卵不使用ケーキを試作してみたので、上に生クリームを少し絞って食べさせてあげたら、その日の夜中にひどい下痢になってしまい、それからずっと下痢が続いてて機嫌も悪いのです
体の湿疹もひどくなってきてるので、そのせいでイライラしてるのかもしれませんが。
湿疹は乾燥のせいなのか、他の食物由来のものなのか･･とにかく、できるだけ疑わしいものを除去していってやらないといけませんね。
なので、バースデーケーキには生クリームも使えません。
卵・乳除去生地に豆乳クリームにするしかなさそうです。
その、２日前に作ったケーキ。重曹で膨らませるケーキを作ってみたのですが、スポンジとは程遠いものが仕上がって･･･出来上がったものをみてMasaも苦笑してました。
うーん、何か失敗した？ぜんっぜん膨らんでません
でもこれでもムスコは喜んで食べてたし、味はそんなに不味くはないのです。
これの上にちょっとクリームで飾りつけしてあげるだけでもいっか～って思ってたけど、バターも牛乳もつかってるのでこれはもう食べさせられません。
で、今日はホットケーキミックスでやってみました。
ホットケーキミックスは添加物が気になりますが、たまにはいいかなあと。
卵・乳不使用スポンジ（15cm丸型）ホットケーキミックス 200g
オリーブオイル 30cc
メープルシロップ 50cc
水 150cc材料を全部まぜて焼くだけ。
ヘルシオ自動メニュー→お菓子・パン→スポンジケーキ→15cm
ホットケーキミックス臭さが気にならないように、さらにメープルフレーバーも投入ー（笑）
重曹スポンジと同じお皿にのせてみました。
こっちのほうがスポンジっぽくできました。
味はやっぱりホットケーキですが、まあ許容範囲かな？
食感も卵スポンジには負けますが、そんなに悪くないです。
ってことで、これは明日の朝ごはんにしようかなあ（笑）
４号の型を１００均で買って来て、ムスコ用のバースデーケーキはこれにしようと思います。
昨日はロールケーキ作りました。
イチゴを安く買えたので、久々にショートケーキでも作ろうか？？と思ってMasaに「ショートケーキとロールケーキどっちがいい？」と聞いてみたら、ロールケーキが良いとのこと。
生クリームが２パックあったから、一気に消費できるショートケーキにしようと思ってたんだけどなあ。
だけど私も久々に抹茶系のケーキが食べたかったので、ロールケーキ２種でいくことにしました。
1本しか作れないときは、Masaが抹茶嫌いだから作れないしね～。
３月にMafyさんレシピと出会ってから、このレシピで何度も作ってますが、抹茶生地ははじめてつくりました。
抹茶も美味しくできましたよ
しっとりふんわり☆ﾛｰﾙｹｰｷ by Mafy
焼き時間はヘルシオで180℃12分だとちょっと底面がベタつく感じがするので、180℃13分（ヘルシオウォーターオーブン）で焼いてます。
プレーンのほう、ちょっと目が詰まっちゃった？
・・多分、ホイッパーに水分がちょっとついてたせいだと思います。メレンゲの出来が悪かったので
でも、Masaもムスメも「おいしいー」と大満足。そんなに気にならないようでよかった。
自分で作ったロールケーキってあんまり好きじゃなかったんですが、Mafyさんレシピで作るようになってから好きになりました。
このレシピ、一生ﾘﾋﾟしようと思います！（笑）・・ってくらい、美味しくできるのです。
Mafyさん、素敵なレシピをホントにありがとうございます
もうすぐクリスマス。
ムスコの誕生日がイブなので、２４日はバースデーケーキ（イチゴのデコレーション）、２５日はクリスマスケーキ（Mafyさんレシピでブッシュドノエル）にしようと思ってたのですが、どうしようかまだ悩んでます
今年こそは卵アレルギーのムスコにもケーキを食べさせてあげたいので、卵不使用のスポンジに挑戦してみようかなあと思ってるのですが、美味しくできるのかどうなのかが心配です。
重曹と酢でふくらむそうですが、酢を入れるってのにちょっと抵抗が･･
それに、この卵不使用ケーキはココア生地にしたほうが良いらしいので（色味の問題？）、ブッシュドノエルを作るとしたらココア生地かぶっちゃうしなあ。
Masaやムスメにも美味しいと思って食べて欲しいので、やっぱり卵スポンジを普通に作って、ムスコ用には卵不使用のカップケーキでも焼いてそれにデコレーションしたらいいかなあ？
卵不使用スポンジを本番までに試作してみて考えようと思います。
昨日の予告通り、シュークリーム作りました。
シュークリームはいろんなレシピで試してきましたが、これが一番簡単で失敗ないかな～ってレシピを見つけたので貼っときます。
サクッと簡単シュークリーム☆ by マツイ
レンジでホントに簡単に、すぐに出来ます！
コツも簡潔に書かれてるので、初心者でも失敗なく出来ると思います。
電子レンジで簡単カスタードクリーム by 勇気凛りん
その名のとおり、こちらもレンジで簡単に出来ちゃいます。
最初に粉類だけをレンジ加熱しておくってのは目から鱗でした。
裏ごしは絶対したほうがイイですね。
で、出来たのがコレ。
いつもは裏から注入するのですが、上部を切ってクリームを絞ってみました。・・が、ちょっと失敗。はみ出してるしｗ
クリームは勇気凛りんさんのカスタード４に対してよつ葉生クリームを６くらいの割合で混ぜたものです。
コアントロー大量に入れてます。
今回のはMasaが絶賛してくれました。
なので、これからシュークリームはこのレシピでつくり続けていこうと思います。
マツイさん、勇気凛りんさん、ありがとうございました
シュークリーム作ったので、パン作りはサボってHBに仕事してもらいました～。
生クリームがあまったときにキューブ状に冷凍して保存してるのですが、そのストックがたまってきてたのと、よつ葉バターを安く大量入手できたので、久々にまりまりさんの生クリーム食パンです。
バターが高くてあまり買えなかったので、なかなかパンに使おうという気にならなかったのですが、これからは惜しみなく使えそうです
砂糖を多めにして焼き色を薄くしてます。
私の写真ではイマイチ美味しくなさそうにうつってますが（夜撮ったもんで
）、これがすごく美味しいのです。HBおまかせで焼くときはだいたい、本体付属のソフト食パンレシピか、この生クリーム食パンです。
トーストするとホントに美味しい！
1.5斤焼いたので、明日はパン作らなくて良さそう。
だけど、カスタードクリームが余ってしまってるので、またシュークリーム焼いちゃうかも？
