Kinarie&May

新鮮な栗が手に入ったので、今年ははじめて渋皮煮を作ってみました。

鬼皮剥きの時点で傷がついてしまった約1割の栗に数個足して栗ごはんを作り、残りを渋皮煮に・・
下茹で、重曹茹での時点で割れてしまったモノがそこから１割程度。
あとはキレイに仕上がりました。　

栗の渋皮煮 by ムー君
今回参考にさせていただいたレシピです。
アク抜きは４回行いました。写真つきで丁寧に説明されていて、とてもわかりやすかったです　

主に洋菓子用に使いたいと思うので、シロップにはブランデーをふり入れました。
お味のほうは、Masaもムスメも納得の仕上がり
手間はかかるけど、そのぶん出来上がったときの感動はひとしおです。
ちょっとクセになってしまいそう

さぁ、この栗で何つくろう？
･･･お菓子作る前にこのまま食べてなくなってしまいそうですが（笑）

2008,09,28 | CM (2) | TB (0) | wrote by Kazuko

うちでは生協と関西よつ葉連絡会の個人宅配と、たまにoisixを利用しているのですが、
牛乳・卵・肉類・魚類などはほとんど生協で買ってます。
小さい子供がいるので、買い物に行かずにすむのはありがたいです。
だけど野菜は週に１～２回、近所のスーパーで買ってます。
この野菜が安い時期に宅配だとどうしても割高感があるので

そして、バターや生クリーム、チーズなどはよつ葉の個配で買っていたのですが、
ここでもバターが入手できない状況になってきました。
生クリームは値上げしたけど毎週買えるので、週に２パックづつ頼んでます。
その、週に２パック届く生クリームで「何か作らないと～」と思うのですが、
暑くて食欲がないため、あまりお菓子を作る気にもなれず･･
マンネリ化してきてます　

いつも作ってるのは何かというと･･･
まず、プリン。
プリンは簡単だしムスメもMasaも大好きだから良いんだけど、卵白があまるのがすごくイヤで･･
全卵消費して美味しいプリンを作れないものかな？とずっとレシピ研究してました。
生クリーム１パック使い切って全卵消費できる、そこそこ美味しいレシピがやっと完成したので、ここにメモっておきます。

卵　5個

砂糖　130g

生クリーム　200cc

牛乳　400cc

バニラビーンズ　1/2本

カラメルは作るの面倒なので、カラメルタブレット使ってます。
ヘルシオだと蒸すのは簡単。
自動メニュー→パン・お菓子→プリン→しっかり加熱　でＯＫです。

そして、もう一つ毎週作ってるのは、ケンタロウさんのしっとりチョコパウンド。
生クリーム１パックなので、倍量で１５cm丸型で２台（ちょっと背が低めになりますが）作ってます。
冷蔵庫に保存しておけばしばらく持つし、食べきれないときは冷凍しておけるから良いのです。
あと、食欲なくても疲れたときなど、なぜかチョコレートだけは食べたくなるので・・私だけかな？

で、これを食べるときにはシャンテビックが必需品。

この手のチョコレートケーキに生クリームがあるのとないのとでは、全然ちがいます。
そろそろ今使ってる缶がなくなりそうなので、週末にジャ○コに買いに行ったのですが･･

陳列してるはずのところにない！！　

シャンテビックが置いてあったところには、スジャータのスプレーが。
悩みましたが、買うのやめました。
また富澤商店で買おうかな～と。

で、家に帰ってきてから調べたら、

誠に勝手ながら、シャンテビックは製造メーカーの都合及びユーロ高騰の影響により、本年８月１９日をもって販売終了とさせていただきます。

ですって
輸入元の中沢さんがそう言ってるのだから、もう入手できないんですよね。
中沢さんのショッピングサイトでは40%offでセールしてるみたいですが、賞味期限が９月のって･･･それじゃあ買えません。

富澤さんではまだ買えるようですが、この分の賞味期限はどうなんだろう？？
スプレー式ホイップはシフォンケーキやチョコレートケーキのときに便利だし、常備しておきたいのです。毎回あわ立てるのは大変だし、ケーキにちょっと添える用のクリームまで確保しておけないしなあ。賞味期限の問題で・・。
だからって、うちの冷凍庫には1回分づつ搾り出しておいて冷凍するスペースなんかもありゃしない（笑）
とにかく、今度スジャータのほう試してみようと思います。
だけどこっちもイタリアのものらしいので、そのうち値上げか販売中止になるのかもしれませんね