[今日のパン]

たまには病気ネタ以外の記事も書いてみようかな･･と（笑）

この前実家に帰ったときに、ずっと欲しかったけど買えずにいた１．５斤の食パン型を母からもらったので、山食を焼いてみました。
ゴールデンヨットとリスドォルもちょうど在庫があったので、
分量も粉もレシピ通り。

ヘルシオだと、ウォーターオーブン・パン１８０℃で４５分（１．５斤）でバッチリでした。

初めての割には満足な焼き上がり。
冷ましてるとパチパチ音がきこえてきて、嬉しくてしばらくムスコと一緒に音を聴いてました。

明日の朝食にしようと思ってたんですが、すっかり食欲が復活したムスコが「ほしいーほしいー」って騒ぐので、焼き立てを３時のおやつにしました。
ムスコはキャラメルクリームつけて、私はよつ葉バターたっぷりで

　

　

　　
みかさんのこの本、分かりやすくて良いです。
図書館で借りて必要なところだけコピーしようかと思ってたんだけど、使えそうなレシピばっかりなのでやっぱり欲しくなって、amazonで買っちゃったのです
とりあえず、この本のレシピ（で、ドライイーストの）はひととおり作ってみたいと思ってるので、また気が向いたらエントリ書きます

次は角食。
うまくできる自信はまったくないのですが、ガンバります。

2009,09,17 | CM (4) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のパン]

最近、成型パンを毎日作ってます。
ハム、ウインナー、卵、ツナなどを上に乗っけたりした惣菜パンや、クリームパンなど。

やはりバターがダメなムスコのために卵・乳不使用生地でいろいろ試してたのですが、扱いやすくてわりと美味しい生地ができたので、分量メモです　

ヘルシオAX-1000　２段分（12分割）
強力粉　250g
薄力粉　50g
砂糖　　25g
塩　　　5g
水　　　180cc
ショートニング　30g
ドライイースト　4g

二次発酵　ヘルシオ　パン発酵40℃　30分
焼成　　　　ヘルシオ　ウォーターオーブンパン･シュー　180℃20分

ふわんふわんで軽い生地です。ショートニング効果すごいですねー
ちょっと前に製菓材料注文するときに、思い切って
トランスファットフリーのショートニング1500gを購入しました。いつもは富澤さんでこちらの600gのを買ってたのですが、すぐになくなるし･･･
あと、バター消費量を抑えるために、クッキーを作るときなど半量をショートニングにして作ったりしてます。
とにかくでかくて置き場所に困りますが、室温でいける時期ならいいかな？
冷蔵しなきゃならない季節には、ケチらず小さいほうを買おうと思います　

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2009,02,13 | CM (0) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のパン, 雑記]

・・と、タイトルには書いてますが、「鍋焼きうどん食べたよ！」というグルメ系の記事ではありません（笑）

うちは今年度、自治会の組長をやってます。
その関係で、たまにご近所さんが相談に来ることがあるのですが、最近多いのが「ごみステーションに収集されないゴミがあるんですけど・・」というモノ。
排出先のごみステーションを、持ち回り制で数ヶ月に1回掃除するのですが、そのごみ掃除当番の人から相談されるのです。
そういった場合は当番の人がごみ袋をあけて、明細書や領収書などの宛名があるものが入っていたら、排出者を確認します。
排出者がわからなかった場合は、当番の人が持ち帰って分別しなおして出さなければなりません。
排出者がわかった場合は、当番の人が「分別しなおしてください」と言いに行くのが正解だそうです。・・・・・でも、それって言いにくいですよねえ？

なので、「置いていかれたゴミがあるんだけど・・」と相談された場合、ごみ当番の人とごみステーションまで同行して、一緒にごみを調べるようにしてます。

季節がら？、最近多いのが「鍋焼きうどんの容器」。
不燃ごみが出るのがいやなので、うちでは買ったことありませんが。
今日も「ごみが置いていかれてるんやけど」って言われて見に行ってみたら、鍋焼きうどん容器でした。
早速、ゴム手袋をはめて中のものを調べます。
いくら冬場でも、生ゴミがそのまま一緒に入った袋の中を調べるのはイヤなものです。
悪臭もするし、下のほうには汁が溜まってたり･･ 生ごみの水分も切ってないのでは？と思うようなごみもあるのです。
せめて水分切って新聞紙でくるむとか小袋に入れるくらいのことはしてほしいです（うちの地域では、ナイロン袋は燃えるごみです）。

で、しばらくごみを調べてみましたが、名前が明記されたものは見当たりませんでした。
でも、何年生の子供がいるとか、カレンダーの予定表に書かれた行動パターンなどから、「○○さんかな」という推理？はできました。人のごみのカレンダーの予定表みてるだけで、なんだか悪いことをしてる気分。一緒に行った人も、「なんかイヤな仕事やなあー」と苦笑されてました

「じゃあその人のところに聞きに行ってみようか？」ってことになりましたが、あいにくお留守のようでした。
明日は燃えるゴミの日なので、今日中になんとかしておかなければなりません。
とりあえず一旦ひきあげて、夜にでもまた訪問してみようかーってことになりました。

18時ごろに副組長の人から電話が。
どうやら、今朝うちに言いに来てくれた人はごみ掃除当番ではなかったのだが未収集ごみを見つけてしまい、どうしたらいいかわからないので組長の私に相談してきたとのこと。だから、部外者の自分がでしゃばるのもどうかと思うので、組長と副組長で言いに行って欲しいと言われたとのこと。・・・なるほど。

・・なので、副組長の人とふたりでもう一度ごみを確認してから訊ねに行こうということになりました。。
懐中電灯で照らしてもらい、もう一度袋をあけてふたりで確認しましたが、やはり個人が特定できるものはなく・・
もし「このゴミ、あなたのところのではないですか？」と持って行って、「違いますよ」と言われたらお互いものすごーく気まずい思いをすることになります
仕方がないので、今回は私がホイル系ごみを持ち帰り、次回の不燃物のときに出すことにしました。

でも、このままだとまた「鍋焼きうどん容器」の未収集ゴミが増えることになります。まだまだ鍋焼きシーズンですからねー　
なので、こんなの作りました。

はがきサイズに印刷して、ラミネート加工したもの。
これをごみステーションに勝手に貼らせていただきます。・・剥がされるかな？
まあ、数日でも貼ったままにしてもらえたら、みんな気づいてくれるでしょう。
これで未収集ごみが減りますように・・・！
　

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2009,01,07 | CM (2) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のパン]

３日前にスクエアケーキ型が届いてからというもの、毎日ちぎりパンを焼いています。
前のエントリーでバターの半量をショートニングにしてみようか？と書いておきましたが、それでやってみたらふわんふわんになりました。生地もとても扱いやすいです。

子供たちのお気に入りはかぼちゃパン！

　
かぼちゃちぎりパン　memo

強力粉250g
ドライイースト3g
砂糖30g
塩4g
かぼちゃペースト
牛乳170g
バター15g
ショートニング15g

ヘルシオ　ウォーターオーブン（パン）　180℃20分

これくらいの量だと、「かぼちゃ入ってるの？」ってくらいなんですが、軽いパンにしたいのでこんなもんで。もっとかぼちゃを主張したいときはかぼちゃパウダー入れようと思います。

チンしたかぼちゃを軽くつぶしたものにバターと砂糖を入れてブレンダーでガーーッとしたかぼちゃあんを入れたら、子供たちが大喜びして食べてました。

Masaに好評だったのは、ダイスチーズと小さく切ったウィンナーを入れたもの。
生地にはほんの少し、バジルミックスを入れてます。
甘めの生地にチーズ入れたのって結構おいしい

　

作るのも、工作みたいでたのしいのです（笑）

焼きたてー（ムスメの手です）。 ふわんふわんで、握るとすぐつぶれちゃいます。

翌朝食べる分は、ヘルシオのウォーターグリル余熱ナシで１０分くらい温めていただきます。

次は何のちぎりパンにしよう？
いろいろアレンジして、飽きるまでしばらく作り続けようと思います。　　
　　
　　

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2008,12,05 | CM (0) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のパン]

前から欲しかったスクエアケーキ型が安かったので、購入しました。
【ｱｳﾄﾚｯﾄ】ｽｸｴｱｹｰｷ型18cm
送料込みで、なんと1,000円。

早速、使ってみました。


ちぎりパンです。
生地の等分割がかなりﾆｶﾞﾃな私・・・１６分割は難しいーってことで、スケールではかりながら分割したんだけど、まだ大小あるような？

焼きたてを子供たちと一緒に食べてみたら、何もつけなくても美味しい！って喜んでました。
ちょっと甘めの生地にしたんです。

分量ﾒﾓ

強力粉250g
ドライイースト3g
砂糖30g
塩4g
牛乳180g
バター30g

ヘルシオ　ウォーターオーブン（パン）　180℃20分

適当に覚えやすそうな分量でやってみたら、結構いい感じにできました
卵なしでもふんわりしっとり、美味しかったです。
明日はバターとショートニング半々でやってみようかな。

　　

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2008,12,02 | CM (3) | TB (0) | wrote by Kazuko