Kinarie&May

焼き面が外側にくるロールケーキに初挑戦！
エスコヤマのコヤマロールのレシピを参考に作ってみました（生地だけ。手抜きで中のクリームは生クリームです）。

The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK)

・・・失敗。焼き面がしわしわになりました　
どうしたらあんなに表面つるつるになるんだろう？
レシピの時間通りに焼いてみたら、やっぱりヘルシオでは全然ダメで、追加で温度上げて焼き足したりもしちゃったし　

マシなところをカットして撮影。切り口も汚くなってしまった～
冷ますときも皮が剥がれないようにと慎重に扱ったのに、巻くところで一部が剥がれてしまったり、切るときに押さえてたところが剥がれたり・・・　
ハチミツ入れる生地だし、表面がぺったりしやすいってのはあるんだろうけど、やっぱり焼成温度不足？
ヘルシオではうまくいかないのかなあ？
次はもっと高温で焼いてみようと思います。

見た目は本物と全く違うけど、とっても美味しかったです
今度はクリームもちゃんと作ってみよう・・・・・と言っても、実はまだ本物を食べたことがない私。
三田にはたまに買い物に行くんですが、さすがにMasaと子供たちを待たせて並んでまで買うのは無理っぽいです。休日はすごく混んでるらしいので・・・　
でもいつか本物を食べてみたいなあ。

2009,01,13 | CM (7) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のおやつ, ヘルシオ]

昨日はロールケーキ作りました。
イチゴを安く買えたので、久々にショートケーキでも作ろうか？？と思ってMasaに「ショートケーキとロールケーキどっちがいい？」と聞いてみたら、ロールケーキが良いとのこと。
生クリームが２パックあったから、一気に消費できるショートケーキにしようと思ってたんだけどなあ。
だけど私も久々に抹茶系のケーキが食べたかったので、ロールケーキ２種でいくことにしました。
1本しか作れないときは、Masaが抹茶嫌いだから作れないしね～。

３月にMafyさんレシピと出会ってから、このレシピで何度も作ってますが、抹茶生地ははじめてつくりました。
抹茶も美味しくできましたよ　
 しっとりふんわり☆ﾛｰﾙｹｰｷ by Mafy

焼き時間はヘルシオで180℃12分だとちょっと底面がベタつく感じがするので、180℃13分（ヘルシオウォーターオーブン）で焼いてます。

プレーンのほう、ちょっと目が詰まっちゃった？
・・多分、ホイッパーに水分がちょっとついてたせいだと思います。メレンゲの出来が悪かったので　
でも、Masaもムスメも「おいしいー」と大満足。そんなに気にならないようでよかった。
自分で作ったロールケーキってあんまり好きじゃなかったんですが、Mafyさんレシピで作るようになってから好きになりました。
このレシピ、一生ﾘﾋﾟしようと思います！（笑）・・ってくらい、美味しくできるのです。
Mafyさん、素敵なレシピをホントにありがとうございます　

もうすぐクリスマス。
ムスコの誕生日がイブなので、２４日はバースデーケーキ（イチゴのデコレーション）、２５日はクリスマスケーキ（Mafyさんレシピでブッシュドノエル）にしようと思ってたのですが、どうしようかまだ悩んでます　
今年こそは卵アレルギーのムスコにもケーキを食べさせてあげたいので、卵不使用のスポンジに挑戦してみようかなあと思ってるのですが、美味しくできるのかどうなのかが心配です。
重曹と酢でふくらむそうですが、酢を入れるってのにちょっと抵抗が･･
それに、この卵不使用ケーキはココア生地にしたほうが良いらしいので（色味の問題？）、ブッシュドノエルを作るとしたらココア生地かぶっちゃうしなあ。

Masaやムスメにも美味しいと思って食べて欲しいので、やっぱり卵スポンジを普通に作って、ムスコ用には卵不使用のカップケーキでも焼いてそれにデコレーションしたらいいかなあ？

卵不使用スポンジを本番までに試作してみて考えようと思います。

2008,12,16 | CM (8) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のおやつ, ガーデニング, ヘルシオ]

昨日の予告通り、シュークリーム作りました。

シュークリームはいろんなレシピで試してきましたが、これが一番簡単で失敗ないかな～ってレシピを見つけたので貼っときます。

サクッと簡単シュークリーム☆ by マツイ
レンジでホントに簡単に、すぐに出来ます！
コツも簡潔に書かれてるので、初心者でも失敗なく出来ると思います。

電子レンジで簡単カスタードクリーム by 勇気凛りん
その名のとおり、こちらもレンジで簡単に出来ちゃいます。
最初に粉類だけをレンジ加熱しておくってのは目から鱗でした。
裏ごしは絶対したほうがイイですね。

で、出来たのがコレ。

いつもは裏から注入するのですが、上部を切ってクリームを絞ってみました。・・が、ちょっと失敗。はみ出してるしｗ
クリームは勇気凛りんさんのカスタード４に対してよつ葉生クリームを６くらいの割合で混ぜたものです。
コアントロー大量に入れてます。

今回のはMasaが絶賛してくれました。
なので、これからシュークリームはこのレシピでつくり続けていこうと思います。
マツイさん、勇気凛りんさん、ありがとうございました　

シュークリーム作ったので、パン作りはサボってHBに仕事してもらいました～。
生クリームがあまったときにキューブ状に冷凍して保存してるのですが、そのストックがたまってきてたのと、よつ葉バターを安く大量入手できたので、久々にまりまりさんの生クリーム食パンです。
バターが高くてあまり買えなかったので、なかなかパンに使おうという気にならなかったのですが、これからは惜しみなく使えそうです　

砂糖を多めにして焼き色を薄くしてます。
私の写真ではイマイチ美味しくなさそうにうつってますが（夜撮ったもんで

）、これがすごく美味しいのです。
HBおまかせで焼くときはだいたい、本体付属のソフト食パンレシピか、この生クリーム食パンです。
トーストするとホントに美味しい！
1.5斤焼いたので、明日はパン作らなくて良さそう。

だけど、カスタードクリームが余ってしまってるので、またシュークリーム焼いちゃうかも？

2008,11,30 | CM (2) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のおやつ, ヘルシオ]

うちでは生協と関西よつ葉連絡会の個人宅配と、たまにoisixを利用しているのですが、
牛乳・卵・肉類・魚類などはほとんど生協で買ってます。
小さい子供がいるので、買い物に行かずにすむのはありがたいです。
だけど野菜は週に１～２回、近所のスーパーで買ってます。
この野菜が安い時期に宅配だとどうしても割高感があるので

そして、バターや生クリーム、チーズなどはよつ葉の個配で買っていたのですが、
ここでもバターが入手できない状況になってきました。
生クリームは値上げしたけど毎週買えるので、週に２パックづつ頼んでます。
その、週に２パック届く生クリームで「何か作らないと～」と思うのですが、
暑くて食欲がないため、あまりお菓子を作る気にもなれず･･
マンネリ化してきてます　

いつも作ってるのは何かというと･･･
まず、プリン。
プリンは簡単だしムスメもMasaも大好きだから良いんだけど、卵白があまるのがすごくイヤで･･
全卵消費して美味しいプリンを作れないものかな？とずっとレシピ研究してました。
生クリーム１パック使い切って全卵消費できる、そこそこ美味しいレシピがやっと完成したので、ここにメモっておきます。

卵　5個

砂糖　130g

生クリーム　200cc

牛乳　400cc

バニラビーンズ　1/2本

カラメルは作るの面倒なので、カラメルタブレット使ってます。
ヘルシオだと蒸すのは簡単。
自動メニュー→パン・お菓子→プリン→しっかり加熱　でＯＫです。

そして、もう一つ毎週作ってるのは、ケンタロウさんのしっとりチョコパウンド。
生クリーム１パックなので、倍量で１５cm丸型で２台（ちょっと背が低めになりますが）作ってます。
冷蔵庫に保存しておけばしばらく持つし、食べきれないときは冷凍しておけるから良いのです。
あと、食欲なくても疲れたときなど、なぜかチョコレートだけは食べたくなるので・・私だけかな？

で、これを食べるときにはシャンテビックが必需品。

この手のチョコレートケーキに生クリームがあるのとないのとでは、全然ちがいます。
そろそろ今使ってる缶がなくなりそうなので、週末にジャ○コに買いに行ったのですが･･

陳列してるはずのところにない！！　

シャンテビックが置いてあったところには、スジャータのスプレーが。
悩みましたが、買うのやめました。
また富澤商店で買おうかな～と。

で、家に帰ってきてから調べたら、

誠に勝手ながら、シャンテビックは製造メーカーの都合及びユーロ高騰の影響により、本年８月１９日をもって販売終了とさせていただきます。

ですって
輸入元の中沢さんがそう言ってるのだから、もう入手できないんですよね。
中沢さんのショッピングサイトでは40%offでセールしてるみたいですが、賞味期限が９月のって･･･それじゃあ買えません。

富澤さんではまだ買えるようですが、この分の賞味期限はどうなんだろう？？
スプレー式ホイップはシフォンケーキやチョコレートケーキのときに便利だし、常備しておきたいのです。毎回あわ立てるのは大変だし、ケーキにちょっと添える用のクリームまで確保しておけないしなあ。賞味期限の問題で・・。
だからって、うちの冷凍庫には1回分づつ搾り出しておいて冷凍するスペースなんかもありゃしない（笑）
とにかく、今度スジャータのほう試してみようと思います。
だけどこっちもイタリアのものらしいので、そのうち値上げか販売中止になるのかもしれませんね

2008,08,04 | CM (2) | TB (0) | wrote by Kazuko

[今日のおやつ, ヘルシオ]

やっと！！！

しっとりふわふわで、
割れずに巻けるロールケーキのレシピが見つかりました～　
柔らかすぎて、切るときに少しつぶれちゃいましたが･･

しっとりふんわり☆ﾛｰﾙｹｰｷ by Mafy

Mafyさん、感謝です　
嬉しすぎて、初・つくれぽしてしまいました！
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞはいつもは読み逃げ＆作り逃げ･･なんですけどね（笑）

だけどちょっと焼き時間がまだあやしい感じです＜ヘルシオ
今回もウォーターオーブン・ケーキ200℃10分にしたんだけど･･
ちょっと焼き足りなかった感じ？シートはがしたところがボロボロなってるし･･･
温度少し下げて時間を長くしてみようかな？

次回はMafyさんレシピに忠実に、オーブン180℃12分でやってみようと思います。

2008,03,11 | CM (2) | TB (0) | wrote by Kazuko