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やっと！！！
しっとりふわふわで、
割れずに巻けるロールケーキのレシピが見つかりました～
柔らかすぎて、切るときに少しつぶれちゃいましたが･･
Mafyさん、感謝です
嬉しすぎて、初・つくれぽしてしまいました！
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞはいつもは読み逃げ＆作り逃げ･･なんですけどね（笑）
だけどちょっと焼き時間がまだあやしい感じです＜ヘルシオ
今回もウォーターオーブン・ケーキ200℃10分にしたんだけど･･
ちょっと焼き足りなかった感じ？シートはがしたところがボロボロなってるし･･･
温度少し下げて時間を長くしてみようかな？
次回はMafyさんレシピに忠実に、オーブン180℃12分でやってみようと思います。
最近、パウンドケーキばっかり焼きまくってます。
実は、誕生日に親友のSちゃんからお菓子の型をプレゼントしてもらったのです
鏡のように美しい型で、ケータイで撮ったらこんな感じにうつりました。
いや、わざと入れたんだけどね＜手（笑）
many many make スタイリッシュパウンド
これ、ずっと欲しいな～って思ってたんだけど、お菓子の型の割には高くて･･買えずにいたのです。
Sちゃん、これを２本もプレゼントしてくれました。ありがとう
パウンドケーキは誰かにプレゼントするときに２本同時に焼いて、１本は家で食べる分にするので、２本あるととっても重宝するんです♪
いつもは定番のフルーツパウンドケーキなんだけど、今日はケンタロウさんの『しっとりチョコパウンド』を作ってみました。
バターの代わりに生クリームを使うっていうパウンドケーキです。
実は、チョコを作ったときに中途半端に100ccだけ残った生クリーム（しかも昨日までの賞味期限）
があったもので･･いつもはあまった生クリームはキューブ状に冷凍しておいて、パン作るときなんかに入れたりするんだけど、冷凍し忘れてました。
しかも開封済みだし、生ではちょっと・・ねぇ
で、この型だと分量どうだろう？と思ったのですが、減らさずにそのままの分量でやってみました。
丁度良かったかもー。
これで丁度良いってことは、ふくらみが足りなかったということなのか。
しかも、くるみ入れようと思ってて忘れてた･･
だけど、味見したら美味しかったー♪
今日でこんなに美味しいってことは、明日以降はもっと美味しくなるはずだし、食べるの我慢して寝かせておこう。
ちなみに、ヘルシオでの焼き時間は、
170℃で10分＋160℃で20分 でやってみたら丁度良かったです（ウォーターオーブンではなくて、普通のオーブンで）。
普通のパウンド型で焼いたサイズでは「一口だけ・・」ってときにちょっと重たいんだけど、この大きさって丁度良い♪子供のおやつに１切れ食べさせても、ゴハンにひびかないかんじだし。
先週焼いたフルーツパウンドケーキ。
４歳のムスメの手にピッタリの大きさでした！
この型、お高いだけあってやっぱり素晴らしいです。
型にバター塗って焼くんだけど、底取れってこともあって綺麗に外せるし、洗うのもすごくラク。
すぐにピカピカになります
やっぱり後片付けが大変な型とかって、使うのに躊躇してしまってなかなか出番が少なくなるのです。
めんどくさがりだからね
こんな感じで、しばらくこの型ばっかり使っていそうです。
次は何を焼こうかな～
[ヘルシオ]
今日はクリスマスイブですね。
早いもので、ムスコも今日で１歳になりました！
順調に育ってますよ
まだひとりでしっかり立つことはできなくて、よく立つ練習をしているのですが、
今日はひとりで10秒くらい踏ん張って立ってました。
こちらの言葉にも良い反応を示すようになってきて、かわいいさかりです
この1年、いろいろありましたが、
無事、誕生日が迎えられて嬉しく思ってます。
クリスマスケーキ。
バースデーケーキも作ろうかと思ったけど、本人まだ食べられないしなぁ・・ってことで、
今年はクリスマスケーキのみです。
来年からは、24日はバースデーケーキで、25日にクリスマスケーキを作ろうかな～なんて思ってます。
今日はなんだか周囲を塗るのに時間がかかって、、
疲れてしまい、肝心の上の搾り出しが適当になってしまいました。
やり直そうか？と思ったけど、やり直すとまた横を塗りなおしかー・・と思うと、やる気になれず。
・・・まぁ、こんなのもアリかな？
でも次にデコレーションケーキ作るときは、この口金は使わないだろうなぁ。
それから、パネトーネマザーでパネトーネ。
ちょっと前からパネトーネのレシピをいくつか試して焼いていたのですが、なかなかうまくできなくて、
冷蔵発酵したり、室温発酵したり、発泡スチロール箱発酵したり・・・いろいろやったのですが、ことごとく失敗してました。
発酵の温度云々ではなく、どうやらラム酒を入れすぎてたようでした。
今回はラム酒を少なくして、作ってみたら・・
前は同じ分量でも型の上まで膨らまなかったのに（カップの高さより低かった）、今回は膨らんでキノコのようになってます。
生地、ちょっと入れすぎですね。今度は少し減らします
で・・・ メインディッシュ、何にしよう？
って、買い物行くまでなーんにも考えてませんでした。
Masaの好きなスモークサーモンは準備してるし、冷凍庫にも食材はいっぱいあるので、「買い物行って、コレ！ってのがなかったら、適当に作ろ～」と思ってスーパーに行ってみたら・・
中抜きの丸鶏が半額になってました。
賞味期限は明日までのでも、イブでもう半額にするんですねー
いくらだったとはいえませんが、隣に陳列していたモモ肉のローストチキン2本よりも安い値段です。
これはお買い得☆
買っとかないと！
ってことで、ヘルシオで鶏の丸焼きです。
中にはサフランライスを詰めました。
さすがヘルシオ。しっかり脂を落としてるのに、ジューシーに美味しく焼き上げてくれました。
モモの部分は、Masaとムスメに。
私もモモ食べたかったけど、2本しかないんだし・・手羽元は両方いっときましたが
食べてる間、みんな無言・・もくもくと一生懸命食べてて、なんか可笑しかったなぁ（笑）
ムネのお肉も柔らかくてしっとり焼きあがったので、ムスコにもたべさせてあげました。
みんなと同じものを食べられて、ちょっと嬉しそうでした
丸鶏、来年も半額だったらいいなぁ
[ヘルシオ]
ヘルシオで初スポンジです。
もうすぐムスメの誕生日だし、それまでにヘルシオで美味しく焼けるかどうか確かめたかったので。
なんとなくチョコレート系のものが食べたかったので、ココア入れて焼いたんだけど、、
やっぱりちょっと固い
チョコ生クリームにしようと思ってたんだけど、スポンジがしっかりした感じになってしまったので、
バターの入ったガナッシュクリームにしました。
上に乗ってるチョコはコーヒーバックスではありません。
ちょうど、今日のoisix便でショコラ・デ・ソーテルヌが到着したので、それを飾りにしたんです。
このチョコを初めて食べたのは、oisix継続利用３ヶ月のときにプレゼントでもらったときのこと・・中のレーズンが桃みたいな香りがしてめちゃくちゃ美味しくて、Masaとふたりで「美味しいな～～～」って感激しながら食べました。
普段は高いものなのでなかなか買えませんが、今回は賞味期限間近のため半額だったので買ってしまったのです
ってことで、上のチョコは間違いなく美味しいのですが、
冷やしたところで、味見してみたら・・・
うーん、やっぱりちょっと（かなり？）しっかりした生地だな
これも焼き時間の問題なんだろうか？？？
でも、ムスメには大好評でした。
「これ、たくさんできちゃったから、○○ちゃん（ご近所さん）トコに持って行こうか～？」って言ったら、
「いやだ！ママ作ったケーキ、大好きなの！いっぱい食べたいから、持って言っちゃダメなの～
」って・・泣きながら言われました。
それはそれで嬉しいんだけど・・・でも、バター入ってるから結構ﾄﾞｰﾝとくるし、ママはもういりませ～ん！って感じなんだけどなぁ？
「だって、パパがいっぱい食べちゃうから、なくなっちゃうもん！」・・とも、言ってました
ヘルシオでケーキ・・やっぱり難しいなぁ
今度はココアなしで、基本のスポンジ焼いてみようと思います。
[ヘルシオ]
ヘルシオAX-1000を買って、はや半年が経ちました。
・・・が、オーブン変わってケーキを作る頻度が激減してます。
なぜかって？ ・・・それは、上手に焼けないから
多分、ヘルシオが悪いのではなく、コツをつかめてない私が悪いんだけど・・
でも、たいがいのレシピが、そのままの焼き時間で作っても失敗して（あまり満足できない仕上がりになって）しまいます。
プリン作る回数は激増したけどね！（笑）
蒸しものがラクになったし、鶏や魚も焼きっぱなしでも美味しくできるので、手抜き料理には役立ってます！
・・で、やっと・・！！ヘルシオでロールケーキ、美味しくできました。
いつも、かたくなって割れたりパサパサしてたの、どうやら焼きすぎだったようです。
それと、粉あわせが足りてなかったのかも？
お菓子作りのなぜ?がわかる本
ヘルシオレシピでは
ウォーターオーブン（ケーキ）・1段調理・予熱ありの170℃で約20分
となってるんですが・・これで何度かやって失敗しまくりでした。
なので、前のオーブンでいつも焼いてたのと同じ設定で焼いてみても、失敗続き・・（オーブン180度10分）
なんか、ケーキを普通の「オーブン」で焼くと必ずかたくなって失敗するのよね。
ウォーターオーブンつかったほうが良いような感じなんだけど、使い慣れてないとなかなかコツがわからず・・いろんな温度＆焼き時間でやってみたけど、うまくいかなかった！
でも、やっと割れずに巻ける生地ができました。
ウォーターオーブン200度で10分
いまのところ、これがベストです。
あと、やっぱりクッキングシートやクッキングペーパー使うよりも、更紙を使ったほうがうまく焼けました。
来週はよつ葉の生クリームを３個も注文してしまいました。
いきなりやる気満々です～
もうちょい、いろいろ試してがんばってみます。
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[ヘルシオ]
昨日、ヘルシオクックブックに載ってるカステラを作りました。
作り方はクックブック通りにしたけど、粉は強力粉ではなく余ってるうどん粉で・・・なぜかというと、賞味期限が微妙に切れてたから
カステラを作るためにうどん粉を使ったというよりも、うどん粉を消費するためにカステラを作ったと言ったほうが正しいのかもしれませんが・・・
なかなか出番のない、特大ボウルです。 でも、これがあったからカステラ作る気になれたんだな。 なんたって、卵８個だもんね
もっとキレイに端を切り落としたら良かった・・・デコボコなってて、いかにも手作り！って感じですね
しかも、ラップに包むときにちゃんとしわを伸ばしてなかったから、しわしわ模様もついちゃって
今度は気をつけます。
やっぱり作りたてより1日置いたほうがしっとりしてｲｲです。
今朝食べたら、昨日味見したのよりも美味しくなってました。
前にも抹茶カステラを作ったけど、それもなかなかおいしかったし、卵が余ったらまた作っちゃいそう
[ヘルシオ]
前回作ったロールケーキがMasaに好評だったので、調子に乗ってここんとこロールケーキばっかり作ってたんですが、久々にパウンドケーキ作りました。
ヘルシオクックブックのレシピ通りに作ろうかと思ったのですが、結局いつもの分量をちょっとアレンジして作りました。
以下、分量メモ
フルーツパウンドケーキバター 100g
砂糖 70g（もうちょい減らせるかも？）
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
アーモンドプードル 30gうめはらミックスフルーツ 100g
ラム酒 大2
バニラエッセンス 少々
生クリーム 大1ウォーターオーブン（ケーキ） 160℃ 45分
味のほうは、まぁまぁ・・こんなもんでしょう。明日はもっと美味しくなるかな～
いつもは共立てでしてるけど、なんとなくクックブック通り別立てでしてみたんだけど、焼きたてではこの違いもあんまりわからなかったわ。
明日ちゃんと味見してから、美味しかったらご近所さんに1本持っていく予定です
[ヘルシオ]
今月はじめにヘルシオが来てからというもの、ほとんど毎日パンを焼いています。
霧吹き要らずで発酵できるし、その発酵具合が素晴らしいので楽しくて、お菓子よりもパンばっかり作ってます。
あと、料理にもほぼ毎日使ってます。
魚や肉を焼いても生焼けや焼きすぎの心配もなく材料入れてボタン押して放置ーで出来上がるし
蒸し物も簡単だし、ホウレン草やブロッコリーなどの青野菜などを蒸すのも、網の上に洗った野菜をのせて茹で加減を選んでボタン押すだけ･･･で、お湯で茹でるより栄養素も旨みも残してくれるんです。お湯を沸かす必要もないし、大量に蒸しでもムラがなくできるしラクちん
そして、異なる食材を同時に調理できる『健康セットメニュー』ってのがあるんですが、これが非常に便利です。同時調理することで電気代も節約できるしね。
ヘルシオが来てから、IHコンロを使う頻度が明らかに減りました。
お湯沸かす時、炒め物、ちゃんと油でフライしたいとき、くらいかな？
でもやっぱり、オーブンとウォーターオーブン＆グリルとウォーターグリルの使い分けがまだあまり理解できてません。付属のレシピ本を見ながら、調理法が似てるもので調理時間をいろいろ変えたりしてやってるんですが、焼きすぎたり塩分落としすぎたり・・ってことも多々あります。
早くコツをつかんで、もっと使いこなしたいものです。
昨日はロールケーキを作りました。
ヘルシオクックブックに載ってたレシピで2回くらい作ったけど、なんか美味しくなくて･･･私の腕が悪いんだろうか・・
で、昨日はシフォンロールにしました。
ちょっと前に一回作ったんだけどイマイチだったので、少し分量変えてみました。
シフォンロール生地卵黄･･･････････3個
卵白･･･････････4個
砂糖･･･････････60g
小麦粉･････････70g
サラダ油･･･････30cc
水･････････････50cc
バニラオイル････少々ヘルシオ 自動メニュー → お菓子 パン → ロールケーキ
前のオーブンで作ったものよりもしっとりできたような気がします。
水蒸気のおかげなのかな？
しばらく成型パンばっかり作ってましたが、飽きてきたので昨日は角食パン作りました。
これも失敗ばかりしてましたが、やっと美味しくできました！
なので、今日も角食パン。いま、HBで一次発酵中です。
覚え書きレシピ
角食パン １斤強力粉･････････････250g
ホシノ生種･･････････25g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・3g
砂糖････････････････10g
水･････････････････128g捏ね～１次発酵はHBにて（MK HBH917）
一次発酵 5時間（パンケースにラップする）
ベンチタイム 1時間
二次発酵 35度 1時間
ウォーターオーブン180度 35分
なかなか美味しくできたと思うのですが、Masaはまだ「象印のHBで焼いた天然酵母パンのほうが美味しい」と言います
象印のパンくらぶで焼いたパンは他メーカーのものよりどっしりと仕上がるそうです。パンケースがかなり分厚いので、耳もパリパリというよりバリバリ！でもこれがすごく美味しい
ドライイーストのパンは、正直あんまり美味しく焼けた記憶がない（どちらかというと、不味･･･）のですが、ホシノ天然酵母の食パンはピカイチでした。それを目指してるんですが･･･なかなかたどり着けません。
象印HBの新機種BB-KS10は、生イーストコースや自動具入れ機能も（やっと！！）ついたようなので非常に魅力的ですが、今のMKが壊れない限り買う事はないでしょう･･･なんたって、ヘルシオ買っちゃったもんね。
なので、ヘルシオでいかに美味しいものMasaの口に合ったものを作るか、が今後の課題です。
[ヘルシオ]
念願のヘルシオがうちに来ました
ウォーターオーブン／ヘルシオ AX-1000
到着時の写真。思ったよりもデカかった！
今朝到着したので、早速昼ごはんでも作ってみるか～と思って開梱してみたものの・・
重くて腰より高い位置に持ち上がりませんでした
結構水蒸気が出るみたいなので、床に置いたままカラ焼きするのも怖いし昼までこのまま放置。
今日はMasaは出勤日なのですが、昼ごはん食べに帰ってくるので、そのときにカラ焼きしてもらうことにしました。
床に放置中･･･
そういや、ヘルシオプロときなりんの体重は一緒です。きなりんなら抱きかかえられるから、腰より上でも持ち上げられるのになぁ
で、Masaに台の上にあげてもらいました
今まで使ってたレンジ台にはとてもおさまらないので、キッチンボードに置こうかと思うのですが、上部20cmはあきません。で、水蒸気が前面に出るように上部スペースを10cmにおさめられる別売の蒸気排出ダクトをつけなければならないのですが、取り寄せ商品でまだ到着してないのです。
なので、仕方が無いからアイランドキッチンの端っこに乗せとく事にしました。
こんな感じなのですが、かなり圧迫感あります（写真はから揚げ調理中）。
最初に何を作ろう？？って悩んだけど、プリンにしました。
絵図ら的になんともコメントし難い感じですが・・・見た目も味も普通のプリンです。なめらかプリンにしたかったけど、生クリームは昨日使い果たしたので、普通のプリン。
でもこれ、作るのすんごいラクちんだわ
前のオーブンだったら、湯煎焼きだったからお湯を張ったりするのが面倒くさかったもんね。お湯入れると天板重たくなるから・・・なので、私はいつもティファールの取っ手とれるフライパンにお湯張って湯煎焼きしてたんだけど、それだとちょっとしか作れないしね。
それから、写真撮ってないけど、卵豆腐と鶏のから揚げ作りました。
卵ばっかりやん！って感じですが、なんとなく蒸し物がボタン押すだけでできるってのが嬉しくてやってしまいました
から揚げは、確かに「油抜けてるなー」って感じでしたが、パサつき感はそんなになくて思ってたより美味しかったです
明日はパン作りたいなぁ。
お菓子も作りたいけど、昨日もケーキ食べたし甘いもの採り過ぎになるので、ここは我慢！です
昨日作ったひなケーキ。これが前のオーブンの焼きおさめでした。
今回は生協の個配で頼んだ大山乳業の生クリームで作りました。これも結構美味しいよね～
次にスポンジ焼くときは、ウォーターオーブンかぁ～
普通のオーブンよりも美味しくできるのかな？
