[ヘルシオ]

昨日、ヘルシオクックブックに載ってるカステラを作りました。
作り方はクックブック通りにしたけど、粉は強力粉ではなく余ってるうどん粉で・・・なぜかというと、賞味期限が微妙に切れてたから
カステラを作るためにうどん粉を使ったというよりも、うどん粉を消費するためにカステラを作ったと言ったほうが正しいのかもしれませんが・・・

なかなか出番のない、特大ボウルです。 でも、これがあったからカステラ作る気になれたんだな。 なんたって、卵８個だもんね

もっとキレイに端を切り落としたら良かった・・・デコボコなってて、いかにも手作り！って感じですね
しかも、ラップに包むときにちゃんとしわを伸ばしてなかったから、しわしわ模様もついちゃって
今度は気をつけます。

やっぱり作りたてより1日置いたほうがしっとりしてｲｲです。
今朝食べたら、昨日味見したのよりも美味しくなってました。
前にも抹茶カステラを作ったけど、それもなかなかおいしかったし、卵が余ったらまた作っちゃいそう

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2007,04,23 | CM (0) | TB (0) | wrote by Kazuko

[ヘルシオ]

前回作ったロールケーキがMasaに好評だったので、調子に乗ってここんとこロールケーキばっかり作ってたんですが、久々にパウンドケーキ作りました。

ヘルシオクックブックのレシピ通りに作ろうかと思ったのですが、結局いつもの分量をちょっとアレンジして作りました。

以下、分量メモ

フルーツパウンドケーキ

バター　100g
砂糖　70g（もうちょい減らせるかも？）
卵　2個
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　2g
アーモンドプードル　30g

うめはらミックスフルーツ　100g
ラム酒　大2
バニラエッセンス　少々
生クリーム　大1

ウォーターオーブン（ケーキ）　　　160℃ 45分

味のほうは、まぁまぁ・・こんなもんでしょう。明日はもっと美味しくなるかな～
いつもは共立てでしてるけど、なんとなくクックブック通り別立てでしてみたんだけど、焼きたてではこの違いもあんまりわからなかったわ。

明日ちゃんと味見してから、美味しかったらご近所さんに1本持っていく予定です

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2007,04,11 | CM (0) | TB (0) | wrote by Kazuko

[ヘルシオ]

今月はじめにヘルシオが来てからというもの、ほとんど毎日パンを焼いています。
霧吹き要らずで発酵できるし、その発酵具合が素晴らしいので楽しくて、お菓子よりもパンばっかり作ってます。

あと、料理にもほぼ毎日使ってます。
魚や肉を焼いても生焼けや焼きすぎの心配もなく材料入れてボタン押して放置ーで出来上がるし
蒸し物も簡単だし、ホウレン草やブロッコリーなどの青野菜などを蒸すのも、網の上に洗った野菜をのせて茹で加減を選んでボタン押すだけ･･･で、お湯で茹でるより栄養素も旨みも残してくれるんです。お湯を沸かす必要もないし、大量に蒸しでもムラがなくできるしラクちん
そして、異なる食材を同時に調理できる『健康セットメニュー』ってのがあるんですが、これが非常に便利です。同時調理することで電気代も節約できるしね。
ヘルシオが来てから、IHコンロを使う頻度が明らかに減りました。
お湯沸かす時、炒め物、ちゃんと油でフライしたいとき、くらいかな？

でもやっぱり、オーブンとウォーターオーブン＆グリルとウォーターグリルの使い分けがまだあまり理解できてません。付属のレシピ本を見ながら、調理法が似てるもので調理時間をいろいろ変えたりしてやってるんですが、焼きすぎたり塩分落としすぎたり・・ってことも多々あります。
早くコツをつかんで、もっと使いこなしたいものです。

昨日はロールケーキを作りました。
ヘルシオクックブックに載ってたレシピで2回くらい作ったけど、なんか美味しくなくて･･･私の腕が悪いんだろうか・・
で、昨日はシフォンロールにしました。
ちょっと前に一回作ったんだけどイマイチだったので、少し分量変えてみました。

シフォンロール生地

卵黄･･･････････3個
卵白･･･････････4個
砂糖･･･････････60g
小麦粉･････････70g
サラダ油･･･････30cc
水･････････････50cc
バニラオイル････少々

ヘルシオ　自動メニュー → お菓子　パン → ロールケーキ

前のオーブンで作ったものよりもしっとりできたような気がします。
水蒸気のおかげなのかな？

しばらく成型パンばっかり作ってましたが、飽きてきたので昨日は角食パン作りました。
これも失敗ばかりしてましたが、やっと美味しくできました！
なので、今日も角食パン。いま、HBで一次発酵中です。

覚え書きレシピ

角食パン　１斤

強力粉･････････････250g
ホシノ生種･･････････25g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・3g
砂糖････････････････10g
水･････････････････128g

捏ね～１次発酵はHBにて（MK　HBH917）
一次発酵　5時間（パンケースにラップする）
ベンチタイム　1時間
二次発酵　35度　1時間
ウォーターオーブン180度　35分

なかなか美味しくできたと思うのですが、Masaはまだ「象印のHBで焼いた天然酵母パンのほうが美味しい」と言います
象印のパンくらぶで焼いたパンは他メーカーのものよりどっしりと仕上がるそうです。パンケースがかなり分厚いので、耳もパリパリというよりバリバリ！でもこれがすごく美味しい
ドライイーストのパンは、正直あんまり美味しく焼けた記憶がない（どちらかというと、不味･･･）のですが、ホシノ天然酵母の食パンはピカイチでした。それを目指してるんですが･･･なかなかたどり着けません。
象印HBの新機種BB-KS10は、生イーストコースや自動具入れ機能も（やっと！！）ついたようなので非常に魅力的ですが、今のMKが壊れない限り買う事はないでしょう･･･なんたって、ヘルシオ買っちゃったもんね。
なので、ヘルシオでいかに美味しいものMasaの口に合ったものを作るか、が今後の課題です。

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2007,03,26 | CM (8) | TB (0) | wrote by Kazuko

[ヘルシオ]

念願のヘルシオがうちに来ました
ウォーターオーブン／ヘルシオ AX-1000

到着時の写真。思ったよりもデカかった！

今朝到着したので、早速昼ごはんでも作ってみるか～と思って開梱してみたものの・・
重くて腰より高い位置に持ち上がりませんでした
結構水蒸気が出るみたいなので、床に置いたままカラ焼きするのも怖いし昼までこのまま放置。
今日はMasaは出勤日なのですが、昼ごはん食べに帰ってくるので、そのときにカラ焼きしてもらうことにしました。

床に放置中･･･

そういや、ヘルシオプロときなりんの体重は一緒です。きなりんなら抱きかかえられるから、腰より上でも持ち上げられるのになぁ

で、Masaに台の上にあげてもらいました
今まで使ってたレンジ台にはとてもおさまらないので、キッチンボードに置こうかと思うのですが、上部20cmはあきません。で、水蒸気が前面に出るように上部スペースを10cmにおさめられる別売の蒸気排出ダクトをつけなければならないのですが、取り寄せ商品でまだ到着してないのです。
なので、仕方が無いからアイランドキッチンの端っこに乗せとく事にしました。

こんな感じなのですが、かなり圧迫感あります（写真はから揚げ調理中）。

最初に何を作ろう？？って悩んだけど、プリンにしました。

絵図ら的になんともコメントし難い感じですが・・・見た目も味も普通のプリンです。なめらかプリンにしたかったけど、生クリームは昨日使い果たしたので、普通のプリン。
でもこれ、作るのすんごいラクちんだわ
前のオーブンだったら、湯煎焼きだったからお湯を張ったりするのが面倒くさかったもんね。お湯入れると天板重たくなるから・・・なので、私はいつもティファールの取っ手とれるフライパンにお湯張って湯煎焼きしてたんだけど、それだとちょっとしか作れないしね。

それから、写真撮ってないけど、卵豆腐と鶏のから揚げ作りました。
卵ばっかりやん！って感じですが、なんとなく蒸し物がボタン押すだけでできるってのが嬉しくてやってしまいました
から揚げは、確かに「油抜けてるなー」って感じでしたが、パサつき感はそんなになくて思ってたより美味しかったです

明日はパン作りたいなぁ。
お菓子も作りたいけど、昨日もケーキ食べたし甘いもの採り過ぎになるので、ここは我慢！です

昨日作ったひなケーキ。これが前のオーブンの焼きおさめでした。

今回は生協の個配で頼んだ大山乳業の生クリームで作りました。これも結構美味しいよね～
次にスポンジ焼くときは、ウォーターオーブンかぁ～
普通のオーブンよりも美味しくできるのかな？

2007,03,04 | CM (0) | TB (0) | wrote by Kazuko