ヘルシオ 一覧

来週のひな祭りに向けてまた生クリームを注文してるので、きっと来週以降はお菓子作りまくりになるだろうと思い、ここ数日はお菓子作りを我慢してパンしか作ってませんでした。

でもやっぱり何も置いてないと「あーちょっと食べたいな」と思うものですね。

市販のお菓子はいくつか置いてあるのですが、子供たちも作ったものが食べたいと言い出すし(嬉しいことですが)。

冷凍してるケーキのストックもなくなって、チョコならまだあるけどバレンタイン以降食べすぎて飽きた感があるので、ここらでちょっと和菓子でも・・・と、「桜餅作ってみる?」とムスメに言ってみたら「作るー作るー!!!」とやる気満々の返事が

  

桜餅はいつもはレンジで作るのですが、ちょっと多めに作ろうとヘルシオで蒸してやってみました。

こしあんは作るの面倒なので市販のもので。

前回ヘルシオレシピで作ったときは若干やわらかすぎのような気がしたので、水分を少し減らしてみたのですが、いい感じにできました。でも目分量で減らしてしまったので、次も同じ仕上がりになるかどうかはわかりません

 

ムスメはあんを丸めるのは簡単そうだったけど、もちで包むのは苦戦してました。

なかなかコツがわからなかったようで・・・

やっぱりちょっと無理かな?と思ったけど、丁寧に教えてあげたらちゃんとできるようになりましたー!

 

 

ヘルシオで桜餅

これ、ムスメが作ったものです。結構上手でしょ?

教えてもらったことを忠実にやろうとする姿勢には感心します。アタシはすぐに手抜きしてしまうタイプなので

細かい作業もだいぶできるようになったみたいなので、他のものもまた教えてあげたいな。

 

でもまだ桜の葉と道明寺粉があるので、春に向けてまた一緒に桜餅を作ろうと思います

ご無沙汰してます。久々にブログ更新してみます。

Twitterやfacebookではちょこちょこ呟いたりしてましたが、そろそろこっちも復活しようかなーと。

対策してたつもりなのに海外からのスパムコメントが激増してイヤになって、コメント欄とじたままですが。。そのうち気が向いたらなおします。

 

今日の・・・というか、コドモが大好きなのでここんとこ毎日焼いてるパン。

 

 

チョコカスタードパン

・・・毎日焼いてる割に、雑な成型でスミマセン 

 

チョコカスタードとバトンショコラを入れた、めっちゃ「チョコ!!!」って感じのパンです。

生地はみかさんのリッチ生地 粉300g(イーグル200g+ゴールデンヨット100g)の分量で12分割。

だいたいいつも6個はこのチョコクリームパンにして、残りをウインナーパンにしたり、ロールパンにしたりします。

 

 このバトンショコラ、1.6キロ入りとかなり大量なので買うのどーしよ?!とかなり迷ったんですが、買ってよかったです。少量で売ってるのは割高だしね。

甘すぎずビターな感じで美味しいです

 

 

最近食べ盛りのムスメが、朝からウインナーパン1個とこのチョコパン2個(計3個)とか食べるのでビックリです。ほかにハムと目玉焼きとサラダも食べてるのに。。
 
今朝なんてそれにバナナヨーグルトも食べていきました。
パパの倍くらい食べてるかもしれません
 
通学も結構な距離を歩くし運動量も多いし、成長するのにいっぱい食べる時期なのかなーと思ってるので、止めもしませんが。
 
そして、毎朝学校行く前に「今日は何のパン作っといたらいい?」と聞くと、「チョコパン!」と答えが返ってくるわけです。
 
・・・バトンショコラ大量にあるから、それでいいんだけどねー
 
 
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マロンタルト

栗の季節ですね♪

・・・ってことで、なんか栗のおやつでも作ろうかーと、去年作って瓶詰めしておいた栗の渋皮煮で栗のタルトを作ることにしました。

まー、瓶詰めの栗とか缶入りのマロンクリーム使ってる時点で、別に今じゃなくても作れるんじゃ?とも思うんだけどね(笑)

フープロでなんちゃってパイ生地作る→渋皮煮がごろごろっと入ったマロンクリーム入りクレームダマンドを焼く→生クリーム乗っけて→マロンバタークリームを絞る→その上にさらに渋皮煮を飾る という予定だったんだけど・・瓶が開きませんでした

シリコンの瓶開けでは無理、ゴム手袋でも無理。あっためて冷やしてとかやってみたけどダメだったので、自分では無理だと諦めました。

もしかしたら今までの瓶の中で一番手強かったかも?アタシ、そんなに上手に脱気できてたんだーなんて、違うトコでちょっと嬉しくなったり

  

だから、栗のタルトなんだけど、栗の粒が入ってないという・・。

20111017_1.jpg

 

見た目に地味すぎるので、ココアパウダーやら金箔やらを振ったりしてみました。

 

20111017.jpg

でも味は抜群に美味しかった!!

味にうるさいムスメが「もう一個食べたい!」と言ったほど

 

結果的に、「まー渋皮煮はいってなくてもイイんじゃない?」ってことになったので、マロンクリームがあれば作れるし、みんな美味しいと言ってくれたのでまた作ろうと思います 

でもあの開かない瓶をMasaに開けてもらって、そのうち渋皮煮入りのも作ってみなきゃね。

 

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寒くなってきましたねー。
あったかいコーヒーや紅茶が美味しい季節になってくると、バターたっぷりの焼き菓子が食べたくなります。

昨日、ムスコに「おやつ、何がいい?(どうせチョコレートケーキって言うんでしょーとか思いながら・・)」と聞くと、意外にも「パウンドケーキ!!あかいサクランボが入ったの!」と返ってきました

・・で、いつものスタイリッシュパウンド型で焼いてみました。
生クリームを目分量入れてしまったら、水分多くてフルーツが若干沈み気味になっちゃいましたが(笑)
これだとシロップうたなくてもしっとりしてて良い感じです。


フルーツパウンドケーキ


一応、分量メモ


スタイリッシュパウンド2本分

卵 150g
バター 130g
薄力粉 130g
BP 小1
砂糖 120g
アーモンドプードル 45g
生クリーム  たぶん30gくらい
バニラビーンズ  1/2本

うめはらフルーツミックス 好きなだけ
ドレンチェリー  適量

ヘルシオウォーターオーブンケーキ→160度→40分 焼成


 
 


・・・それと。冷蔵庫買ってから、アイスクリーム作りにハマってる(アイスクリームメーカーが冷やせるようになったから!w)んですが・・
昨日、やっと納得の行く仕上がりになりました!

 

 

今回作ったのは、この本の中の「スイートチョコレートアイスクリーム」。レシピの倍量で、牛乳と生クリームの比率を半々にしてかなーりリッチな感じにしました


クオカさんのこのページを参考に、83度になるように・・・きっちり温度計ではかりつつ作ってみたら、大成功
いままでのは漉してもちょっとザラつく感じがあったり、冷凍庫から出したては固くてデッシャーですくえなかったりしたのですが、今回のは柔らかくて口どけも良かったです
やっぱり決め手はアングレーズソースにあったんですね・・・。

20111006.jpg
さっき作ったプリンも一緒に、友達のトコに持っていってきまーす

朝、保育園に行く前のムスコに「今日のおやつは何がい~い?」と聞くと、「チョコレートケーキ!」と返事が。

 

これまたクックパッドで大人気のレシピです。 

Cpicon ◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子

これももう何度リピしてることか・・・ りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・りぴ・・・・・チョコレートケーキなのですよ

うちではいつも20cmのほうの分量で15cmを2台同時に焼きます。

1枚の天板に2台並べて、ヘルシオ自動メニュー→スポンジケーキ15cm→焼き色普通 でちゃんと焼けます。

 

チョコクリームの分量は2台分で チョコ300g 生クリーム300ccくらいで作って、ナッペして残った分を上に絞り出します。

◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆

出来上がりすぐに切ったら、切り口が汚くなっちゃったケド

 

1台は2日かけてそのまま食べることにして、もう1台はもちろん冷凍保存テスト用に・・

カットしてフィルム巻いてホイルに乗せたものをステンレストレーの上で急速冷凍!

◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆

 

うん、うまくいきそう

 

家族全員大好きなこのケーキ。ストックがなくなったらまた作って冷凍保存しとこうっと

冷蔵庫買ったら試してみたかったことのひとつ・・・それは、作ったケーキを冷凍保存すること

今回は、ヘルシオで上段・下段を使ってのロールケーキを2本同時焼きも試してみました。

 ロールケーキ

レシピはいつものくるくるロールケーキのスフレロールで。

うーん。ちょっと目が詰まっちゃったかな・・・固いというところまではいかないけど、いつもよりは高さが出なかったわ

天板を上下入れ替えるのに途中でオーブン開けたのがいけなかったのかなあ 

焼き時間はヘルシオ ウォーターオーブン210℃で15分にしましたが、天板2枚重ねができないということで、敷紙の下にボール紙を敷いてみたりしたんだけど、上段ちょっと底面が焼き足りない感じだったので、ボール紙いらなかったかも??

でもやっぱり失敗したら悲しいので、今度からは1枚づつ作って焼こうかー

 

で、個包装して冷凍室上段に並べて「一気冷凍」という機能を使って冷凍してみます。 

一気冷凍

 ロールケーキはうまく冷凍できたものを半解凍で食べると、アイスケーキのように美味しいんだとか。

上手に冷凍できるといいなあ

 

 

くるくるロールケーキ
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冷蔵庫も新しくなったということで・・・

 

ムスメとお菓子作りでもしてみようかなーと誘ってみたら、作ってみたいものがあるとのこと

「これを作りたい!」と、ムスメが持ってきたものは・・

かんたん! たのしい! お菓子ナビDS の中の「ココアボールクッキー」。

材料見てみたら、スノーボールみたいな感じ?アーモンドプードルたっぷりでコーンスターチがかなり入ってるのでサクサクして美味しいモノができそう ・・ってことで、コレに決定ー!

 

生地を作って丸めて冷蔵庫で冷やして粉糖をまぶして焼く、という手順なのですが、前の冷蔵庫だったら「冷やす」という工程がきっと厳しかったです(笑)

DSお菓子ナビでは親子ペアモードという機能があって、難しめの作業はママがやって、簡単なものを子供がするということができます。

確かに、バターをクリーム状に・・というのを試しにムスメにやたせてみたら、ハンドミキサーを持ち上げながら回したりするので、バターが飛び散って大変でした

でも何度か一緒に練習してみたら、ムスメ一人でもできるようになりそうです。

出来上がったクッキーはやっぱりサクサク軽くて美味しかった!

20110925-2.jpg

 

これ、バレンタインとかにも良さそうです。

上手く出来たので、ムスメは近所の仲良しのお友達のところに持っていったのですが、「美味しそう!」と言われたようで、上機嫌で帰ってきました

20110925-.jpg

気を良くしたムスメは「また来週もコレ作るー!」と張り切ってます(笑)

  

 

 

そして、アタシもおやつ作りましたー。

20110925-1.jpg

 Cpiconありがとうショコラ by やもとしょう

・・・なんか、ムスメのクッキーと画がかぶっちゃってますが

クックパッドで超人気の「ありがとうショコラ」。これ、大好きなお菓子で何度も作ってます。

とーっても美味しいのですが、かなり濃厚なので、普通のマフィン型で焼いたらちょっとアタシには大きすぎて・・・これを焼きたいがためにミニマフィン型を買いました

ノンスティック加工・マフィン型12個取

ヘルシオでの焼き時間は170度15分→そのまま放置(すぐに出すと萎んじゃいます)で。

 

うーん、やっぱりチョコが濃厚でやっぱり美味しい

夏場はあまり作ってなかったのですが、これからの季節はコーヒーが美味しくなるので、またちょこちょこ作ろうっと

 

去年は「月1更新」とか目標を挙げておきながら、まったくできずでした。ご無沙汰しております。

「キナメイぜんぜん更新してないけど、元気にしてるん?」とかって、たまーにリア友にメールで聞かれたりするんですが、家族全員元気ですよ!
ちょっと最近忙しかったのですが、それもそろそろ落ち着きそうなので、これからはちょこちょこ更新していこうと思ってます

・・・いやあ、実は今年こそはマイペースでほそぼそと更新していこうと思ってたのですが、、去年PS3を買ったということもあって、ちょっと時間ができたらPCに向かうより、ゲームしたりしてまして
CivRevをずっとやってるのですが(DS版で楽しかったからPS3版を買ってしまった)、よわっちぃのでなかなかオンライン対戦しようという気も起きず・・懲りずにシングルプレイで遊んでます。
Masaはとっくの昔に飽きたようで、「まだソレやってるんか」って呆れ顔で私を見てますが、キニシナイ!
とりあえず、各文明天帝で全条件勝利するまでやりたいと思ってます!(・・・いつになるやらw

  
そして、私が運営しているいたストDS対戦用 待ち合わせBBSもまだまだ続いてて、今でも週一で対戦してたりするのですが、この数ヶ月の私の不調っぷりが半端なくて、今年に入ってからだとダントツの最下位なのです

そんなに負けっぱなしでもやめられずにいます。負けてもやっぱり楽しいんですよねーいたスト。
「そろそろ勝ちたい」って感想も書き飽きてきたくらいなのですが・・・・ 
まあーそのうち大勝利をおさめて、またここで報告したいと思います。ガンバるぞー!

  
  

週末に作ったおやつ。



チョコプリン。
トッピングのチョコの飛び散り具合は気にしないでくださいータブレット状のチョコを無理矢理削ったもので
濃厚で結構美味しくできたけど、とろとろ具合とチョコの濃さをちょっと調整中。
納得いくものが完成したら、レシピアップしようと思います。
  
  



純生ロール。
久々に作った割にはちゃんと巻けました。
くるくるロールケーキのスフレロールのレシピで。

<焼き時間>
ヘルシオ ウォーターオーブン・ケーキ→200℃上段→14分

敷き紙は筋入りクラフト使用。焼くときに下にもう一枚敷いといて、焼きあがったらすぐにかぶせてみました。割れずにいい感じに巻けましたー

しっとり割れない生地ができたら嬉しいもので・・・・
またしばらくロールケーキばっかり作ってしまいそうです


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焼き面が外側にくるロールケーキに初挑戦!
エスコヤマのコヤマロールのレシピを参考に作ってみました(生地だけ。手抜きで中のクリームは生クリームです)。


The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK)


・・・失敗。焼き面がしわしわになりました 
どうしたらあんなに表面つるつるになるんだろう?
レシピの時間通りに焼いてみたら、やっぱりヘルシオでは全然ダメで、追加で温度上げて焼き足したりもしちゃったし 



マシなところをカットして撮影。切り口も汚くなってしまった~
冷ますときも皮が剥がれないようにと慎重に扱ったのに、巻くところで一部が剥がれてしまったり、切るときに押さえてたところが剥がれたり・・・ 
ハチミツ入れる生地だし、表面がぺったりしやすいってのはあるんだろうけど、やっぱり焼成温度不足?
ヘルシオではうまくいかないのかなあ?
次はもっと高温で焼いてみようと思います。


見た目は本物と全く違うけど、とっても美味しかったです
今度はクリームもちゃんと作ってみよう・・・・・と言っても、実はまだ本物を食べたことがない私。
三田にはたまに買い物に行くんですが、さすがにMasaと子供たちを待たせて並んでまで買うのは無理っぽいです。休日はすごく混んでるらしいので・・・ 
でもいつか本物を食べてみたいなあ。

ここ数日、毎日雪が降ってます。
ムスコはうまれてはじめての雪遊び。お姉ちゃんがこれくらいのときは、まだ怖がって雪の中で固まってましたが、やはり男の子は違いますね~積極的に歩き回ってます。


私は凍った玄関前でスッテーンと転倒してしまい、体中のあちこちに打ち身が出来てしまいました。
そして、利き手の手のひらの厚い皮がベローンとめくれてしまい白い肉が剥き出しに!
かなり悲惨なことになってます。 


森下仁丹の完全防水救急バン(メディケア)がすごく良いのですが、それが切れてしまい、他メーカーのものを使ってるのですが、ちょっと水が入ったりしてイマイチ。
水が入ると・・・・・ものすごく痛いのですよ

だけど仁丹のは滅多に売ってないような?近所のドラッグストアでも取り寄せになるといわれました。
今度見つけたら買いだめしておくことにしよう・・・。

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昨日はロールケーキ作りました。
イチゴを安く買えたので、久々にショートケーキでも作ろうか??と思ってMasaに「ショートケーキとロールケーキどっちがいい?」と聞いてみたら、ロールケーキが良いとのこと。
生クリームが2パックあったから、一気に消費できるショートケーキにしようと思ってたんだけどなあ。
だけど私も久々に抹茶系のケーキが食べたかったので、ロールケーキ2種でいくことにしました。
1本しか作れないときは、Masaが抹茶嫌いだから作れないしね~。


3月にMafyさんレシピと出会ってから、このレシピで何度も作ってますが、抹茶生地ははじめてつくりました。
抹茶も美味しくできましたよ 
Cpicon しっとりふんわり☆ロールケーキ by Mafy


焼き時間はヘルシオで180℃12分だとちょっと底面がベタつく感じがするので、180℃13分(ヘルシオウォーターオーブン)で焼いてます。

プレーンのほう、ちょっと目が詰まっちゃった?
・・多分、ホイッパーに水分がちょっとついてたせいだと思います。メレンゲの出来が悪かったので 
でも、Masaもムスメも「おいしいー」と大満足。そんなに気にならないようでよかった。
自分で作ったロールケーキってあんまり好きじゃなかったんですが、Mafyさんレシピで作るようになってから好きになりました。
このレシピ、一生リピしようと思います!(笑)・・ってくらい、美味しくできるのです。
Mafyさん、素敵なレシピをホントにありがとうございます 


もうすぐクリスマス。
ムスコの誕生日がイブなので、24日はバースデーケーキ(イチゴのデコレーション)、25日はクリスマスケーキ(Mafyさんレシピでブッシュドノエル)にしようと思ってたのですが、どうしようかまだ悩んでます 
今年こそは卵アレルギーのムスコにもケーキを食べさせてあげたいので、卵不使用のスポンジに挑戦してみようかなあと思ってるのですが、美味しくできるのかどうなのかが心配です。
重曹と酢でふくらむそうですが、酢を入れるってのにちょっと抵抗が・・
それに、この卵不使用ケーキはココア生地にしたほうが良いらしいので(色味の問題?)、ブッシュドノエルを作るとしたらココア生地かぶっちゃうしなあ。

Masaやムスメにも美味しいと思って食べて欲しいので、やっぱり卵スポンジを普通に作って、ムスコ用には卵不使用のカップケーキでも焼いてそれにデコレーションしたらいいかなあ?

卵不使用スポンジを本番までに試作してみて考えようと思います。

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お菓子作りの参考にしているレシピ本です。
津田陽子さんのロールケーキ生地はしっとりふわふわで割れにくくてホントにオススメ♡



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