ヘルシオの最近のブログ記事

マロンタルト

栗の季節ですね♪

･･･ってことで、なんか栗のおやつでも作ろうかーと、去年作って瓶詰めしておいた栗の渋皮煮で栗のタルトを作ることにしました。

まー、瓶詰めの栗とか缶入りのマロンクリーム使ってる時点で、別に今じゃなくても作れるんじゃ？とも思うんだけどね（笑）

フープロでなんちゃってパイ生地作る→渋皮煮がごろごろっと入ったマロンクリーム入りクレームダマンドを焼く→生クリーム乗っけて→マロンバタークリームを絞る→その上にさらに渋皮煮を飾る　という予定だったんだけど・・瓶が開きませんでした

シリコンの瓶開けでは無理、ゴム手袋でも無理。あっためて冷やしてとかやってみたけどダメだったので、自分では無理だと諦めました。

もしかしたら今までの瓶の中で一番手強かったかも？アタシ、そんなに上手に脱気できてたんだーなんて、違うトコでちょっと嬉しくなったり

だから、栗のタルトなんだけど、栗の粒が入ってないという・・。

見た目に地味すぎるので、ココアパウダーやら金箔やらを振ったりしてみました。

でも味は抜群に美味しかった！！

味にうるさいムスメが「もう一個食べたい！」と言ったほど

結果的に、「まー渋皮煮はいってなくてもイイんじゃない？」ってことになったので、マロンクリームがあれば作れるし、みんな美味しいと言ってくれたのでまた作ろうと思います

でもあの開かない瓶をMasaに開けてもらって、そのうち渋皮煮入りのも作ってみなきゃね。

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2011,10,18 | Posted by kinarie

フルーツパウンドケーキ

寒くなってきましたねー。
あったかいコーヒーや紅茶が美味しい季節になってくると、バターたっぷりの焼き菓子が食べたくなります。

昨日、ムスコに「おやつ、何がいい？（どうせチョコレートケーキって言うんでしょーとか思いながら･･）」と聞くと、意外にも「パウンドケーキ！！あかいサクランボが入ったの！」と返ってきました

・・で、いつものスタイリッシュパウンド型で焼いてみました。
生クリームを目分量入れてしまったら、水分多くてフルーツが若干沈み気味になっちゃいましたが（笑）
これだとシロップうたなくてもしっとりしてて良い感じです。

フルーツパウンドケーキ

一応、分量メモ

スタイリッシュパウンド２本分

卵 150g
バター 130g
薄力粉 130g
BP 小1
砂糖 120g
アーモンドプードル　45g
生クリーム　たぶん30gくらい
バニラビーンズ　 1/2本

うめはらフルーツミックス　好きなだけ
ドレンチェリー　適量

ヘルシオウォーターオーブンケーキ→160度→40分　焼成

・・・それと。冷蔵庫買ってから、アイスクリーム作りにハマってる（アイスクリームメーカーが冷やせるようになったから！ｗ）んですが・・
昨日、やっと納得の行く仕上がりになりました！

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今回作ったのは、この本の中の「スイートチョコレートアイスクリーム」。レシピの倍量で、牛乳と生クリームの比率を半々にしてかなーりリッチな感じにしました

クオカさんのこのページを参考に、83度になるように・・・きっちり温度計ではかりつつ作ってみたら、大成功
いままでのは漉してもちょっとザラつく感じがあったり、冷凍庫から出したては固くてデッシャーですくえなかったりしたのですが、今回のは柔らかくて口どけも良かったです
やっぱり決め手はアングレーズソースにあったんですね･･･。